Leestip: Geneeskrachtige planten- & kruidengids en Theetuin

Begin van dit jaar had ik een bol.com bon gekregen, met €40,- tegoed! En aangezien ik gek ben op boeken was het geen straf om wat leuks uit te zoeken. Aangezien tuinieren mijn passie is, zat ik weer te kijken bij tuinboeken. Maar ik besloot dat ik er al genoeg heb, en dat de meeste boeken mij daarover weinig nieuws te vertellen hebben.

Een van de dingen waar ik momenteel erg mee bezig ben zijn geneeskrachtige planten. Ik leer hier elk jaar een beetje meer over, en ga het ook steeds meer toepassen. En aangezien ik hierover nog niet veel boeken heb, vond ik het leuk om daar wat over te kiezen.

Toch vind ik het online bestellen van boeken soms wat lastig. In een boekhandel kan je een boek vasthouden, even doorbladeren... zodat je meer een beeld krijgt of het boek echt nuttig gaat zijn. Nu kan je online wel zien hoe groot en zwaar een boek is, soms een 'blik in het boek', maar dat is voor mij toch niet helemaal hetzelfde.  En met zo'n groot aanbod kan het dan soms best moeilijk zijn.

Maar ik ben eruit gekomen en koos de volgende 2 boeken:

Geneeskrachtige planten- & kruidengids van Gèrard Debuigne Francois Couplan

en

Theetuin, zelf theeplanten kweken, oogsten en mengen van Modeste Herwig

 

Toen de bestelling kwam was ik aangenaam verrast door de Geneeskrachtige planten- & kruidengids, ik had niet goed opgelet blijkbaar want ik had niet gedacht dat het zo'n grote en dikke hardcover was. Het boek koste mij € 25,- en dat is natuurlijk veel geld, maar hiervoor krijg je echt veel waar voor je geld.

 

 

Het boek heeft echt prachtige foto's. Hoewel ik een groot fan ben van oude botanische afbeeldingen, hebben ze hier wat heel anders gedaan. Ze hebben de planten uitgebreid gefotografeerd, het ziet er uit alsof ze de plantdelen heel goed belicht hebben en dat op een donkere achtergrond. Zo kan je details heel goed bekijken. Het ziet er heel mooi uit.

 

 

In het boek worden 100 geneeskrachtige planten (en kruiden) beschreven. Elke plant heeft 1 volledige A4 pagina met foto, en aan de andere kant 1 volledige A4 pagina met de omschrijving. Daar staat per plant de Nederlandse en Latijnse naam, de planten familie, de werkzame stoffen die er in zitten, een algemene omschrijving en beschrijving, en waarvoor je welke delen kunt gebruiken en hoe. Alles heel duidelijk en overzichtelijk. 

 

 

Achterin het boek staat ook nog "kleine praktische gids voor Herboristen". Daarin vind je de algemene informatie over het oogsten en bewaren van geneeskrachtige planten. Waar vind je de planten? Zelf kweken of wild plukken? Wat is het juiste moment van plukken? Hoe droog je de planten? Hoe gebruik je geneeskrachtige planten? Hoe bewaar je ze? En wat zijn de therapeutische eigenschappen van de planten?

Wat ik ook super vind, is dat er een kleine kalender (1 A4 pagina) in staat. In die kalender staat maand voor maand welke plantdelen je in die maand kunt oogsten. Zo hoef je niks te vergeten, en kun je ook makkelijk nakijken wat er deze maand nog geoogst kan worden.

 

 

Het boek Theetuin, zelf theeplanten kweken was een leuke aanvulling. Het is een kleiner boekje, iets groter dan A5 formaat. Maar het is door de maat lekker handzaam en ook heel mooi vormgegeven.  Daarvoor was het ook goedkoper, ik betaalde € 16,50

Hier gaat het ook wel over hoe je planten plukt, wanneer de beste tijd is en de geneeskrachtige eigenschappen. Maar dat is wat meer op de achtergrond. Veel meer gaat het over welke planten geschikt zijn voor thee,  hoe ze smaken, hoe je thee ervan bereid en met welke delen, met welke ander planten je het goed kunt mengen qua smaak, en voor elke plant vind je een aanwijzing over hoe je het kweekt. Wat dat betreft vullen de boeken elkaar perfect aan.

 

 

Achterin het boek staan ook recepten voor melanges en tips om zelf kruiden thees te mengen, een paar recepten voor ijsthee, hoe je thee kan zoeten, hoe je thee zet, hoe je planten(delen) oogst, droogt en bewaard én (wat heel leuk is) inspiratie voor de thee tuin. Met zelfs kleine voorbeeld tuin ontwerpen.

 

Daarnaast nog een uitgebreid overzicht in tabel vorm van 4 pagina's lang, wat heel handig en overzichtelijk is. Zo kan je zien hoeveel licht de plant nodig heeft, hoe hoog hij word, hoeveel planten per m2 en nog meer handige dingen. Erg handig als je een eigen theetuin wil ontwerpen.

 

Ondanks dat de boeken deels overlappen, ben ik toch blij dat ik ze allebei heb. Want ze vullen elkaar echt heel mooi aan. Ik heb er de hele zomer al flink gebruik van gemaakt, en dit jaar meer kruiden, planten en bloemen gedroogd dan in vorige jaren. En ik heb zelfs voor het eerst tincturen gemaakt.

Boek: Charles Dowding's Vegetable Garden Diary

Onlangs schreef ik dat ik de moestuin sinds dit jaar wat meer gestructureerde aanpak, ik maakte een overzicht van alle weken en de bijbehorende klussen heb ik daarbij genoteerd. Toen ik daar mee bezig was kwam ik ook dit boek tegen, het leek mij een interessant boek en ik kocht hem van een cadeaubon die ik nog had liggen.

Ik ken Charles Dowding van zijn no-dig manier van moestuinieren wat bijzonder inspirerend is. Hij heeft ook een aantal hele leuke filmpjes online staan. Hij heeft hele toffe en originele ideeën, zo zaait hij bijvoorbeeld bepaalde dingen in groepjes bij elkaar zonder uit te dunnen.  Hij heeft veel ervaring en doet alles vooral heel makkelijk.

Charles Dowding's Tuin

En ik zocht nog een manier om mijn eigen overzicht zo te maken dat ik het mee de tuin in kan nemen, want nu zit het als een document in de pc. Dat is leuk, maar niet praktisch tijdens het tuinieren. Een steeds overschrijven vind ik ook geen goed plan. Dit boekje leek mij wel geschikt, omdat het ook een soort dagboek is.

Het is een handzaam boekje, iets groter dan A5 formaat en ongeveer 2 cm dik en het heeft een ringband waardoor je het lekker makkelijk open kunt vouwen. Het is een naslagwerk maar ook een kalender. Het begint met wat algemene informatie over no-dig moestuinieren en dan begint het bij februari. Er word informatie gegeven over wat je het beste in die maand kan doen en er zit een kalender/agenda stukje bij waar je zelf notities in kan maken. Doordat er geen dagen bij staan, is de kalender elk jaar te gebruiken. Het boek gaat zo het hele jaar rond, steeds met tips en informatie die horen bij die maand. Wat je het beste kan zaaien op dat moment en waar je aan moet denken.

In de wintermaanden staan er 2 weken op 1 pagina, omdat er minder te doen is.

Ik vind het heel handig en ben nu mijn eigen notities aan het toevoegen aan het boek, zodat ik straks dit boekje mee de tuin in kan nemen en dat ik altijd alles bij de hand heb, mijn eigen handzame moestuin-kalender. Ik ben nog niet helemaal klaar maar ben er nu al heel blij mee! Dat moet een top seizoen worden volgend jaar :)

Boekrecensie: The Happy Herbivore

Onlangs besloot ik mijzelf te verwennen met een nieuw boek, een kookboek welteverstaan. Ik heb zelf heel veel kookboeken maar wat ik niet heb zijn veganistische kookboeken. Ik zocht op internet naar welke boek populair en hoog aangeschreven stonden en ik besloot het boek “ The Happy Herbivore” van Lindsay S. Nixon te kopen. Het boek werd alom geprezen en voor ongeveer € 15,- lag het hier op de mat, goed te doen voor een klein cadeautje aan mijzelf.

De laatste keer dat ik een nieuw kookboek kocht kan ik mij eigenlijk niet herinneren, meestal kocht ik ze tweedehands in de kringloopwinkel en sommige kreeg ik cadeau. Nu ik er over nadenk is het misschien wel het eerste kookboek wat ik nieuw kocht. Dat heeft twee redenen:

1. Ik kom bijna nooit meer in een kringloopwinkel, hier in Duitsland zijn er niet veel.

2. In de kringloopwinkel kom ik zelden veganistische kookboeken tegen.

Toen ik het boek kreeg was ik heel benieuwd, ik moet eerlijk zeggen dat het tot nu toe (wat) tegenvalt. De volgende dingen stellen mij teleur:

• De recepten zijn gebaseerd op typisch Amerikaans voedsel, ik vond de recepten niet aantrekkelijk en veel van hetzelfde.
• Sommige recepten zijn meer menusuggesties, zo heeft ze een recept voor pasta met vleesloze balletje, een ander ”recept”is vleesloze balletjes op een broodje met saus. In dit recept wordt dan weer verwezen naar het eerdere recept. Tja, zo krijg ik ook 170 recepten in een boek. 
• Wat ik bijzonder storend vind is het gebruik van kant en klaar producten in recepten, zo heb je bijvoorbeeld een recept  als “Hawaiian Chickpea Teriyaki” met als ingrediënt “ Teriyaki saus”.Tja, voor zulke gerechten heb ik geen kookboek nodig natuurlijk.
•  Daarnaast wordt er gebruik gemaakt van voorbewerkte producten die typisch Amerikaans zijn, zoals TVP (wat blijkbaar staat voor textured vegetable protein), Gimme Lean (blijkbaar een Amerikaans merk vleesvervanger). Het is hier niet te krijgen en daarnaast wil ik juist zo veel mogelijk met onbewerkte producten koken.
•  Ook wordt er veel gebruik gemaakt van “ vervangingsproducten”, dus vegan-kaas, nep-vlees, plantaardige melk en nep-zuivelproducten.

Het boek lijkt voor beginnende veganisten die niet ervaren zijn met koken. Er worden vooral veel recepten gemaakt die Amerikaanse klassiekers moeten vervangen. Ik beschouw mijzelf als een beginnende veganist maar voor mij is dit boek te simpel. De recepten missen fantasie, smaak en zijn eentonig. Wat mij betreft is het prima mogelijk om een tafel vol heerlijke plantaardige gerechten te bereiden, waarvan geen daarvan bereid is met kant en klaar vervangingsproducten. Dit boek slaat daarin wat mij betreft de plank geheel mis.

Jammer maar helaas, het boek is wat mij betreft een miskoop. Vandaar deze review als waarschuwing voor andere nietsvermoedende kopers. Heeft iemand anders misschien nog een goede tip voor een veganistisch kookboek vol niet al te bewerkelijke recepten waarin veel groente en natuurlijke producten gebruikt wordt? Voorlopig hou ik het wel bij recepten van het internet, voor de prijs van een kookboek kan je wel duizenden recepten printen.

Boek: 'Creating a Forrest Garden'

Naar aanleiding van een reactie van Helena op mijn blog waarin ik vroeg om inspiratie voor in de tuin, besloot ik het boek 'Creating a Forrest Garden' van Martin Crawford te kopen. Ik had nog nooit van het boek of de schrijver gehoord maar verschillende online recensies waren erg lovend en ik had nog een tegoedbon liggen, dus voor € 20,- bestelde ik het boek.

Een cadeau voor mijzelf

Gisteren ontving ik in de mail een b.ol.com cadeaubon, voor het invullen van enquêtes. Dit was alweer mijn tweede bon en ik had daardoor nu in totaal € 20,- aan tegoed liggen en dat is mooi! Ik zat namelijk al een tijdje te dromen over een mooi grammatica boek van pons. Mijn docent op de taalschool had een aantal van deze boeken, en ze zijn echt heel fijn en niet zo heel duur.

Ik zat te twijfelen tussen het complete grammatica boek of de grammatica voor buitenlanders. Toen zag ik  op het boek 'grammatica voor buitenlanders' staan dat het om niveau A2 en B2 ging, dat lijkt mij wat beperkt. Ik heb natuurlijk niveau B2 al afgerond, en wil eigenlijk ook meer leren. Dus vandaar dat ik voor het complete boek koos. Gelukkig bleek b.ol.com het boek te verkopen wat ik wil hebben, dus ik heb hem gelijk besteld en naar mijn ouders laten sturen. Hopelijk komt hij daar aan voordat zij hierheen komen volgende week, dan kunnen ze hem meenemen!

Ik wil toch regelmatig de Duitse taal blijven oefenen, zodat ik het niet verleer en ook bijleer. Een goed grammatica boek is daarvoor natuurlijk onmisbaar! Ik heb nog meer mooie boeken gezien op de website van pons, maar ik hou het voorlopig bij 'etalage-winkelen'. Misschien kan ik een paar van deze boeken voor mijn verjaardag vragen binnenkort, is gelijk een nuttig cadeau!

Boek: Meer doen met minder

Vandaag weer een stukje over een boek. Het boek 'Meer doen met Minder' van het vrekkenechtpaar, Hanneke van Veen en Rob van Eden. Het is echt een basisboek wat betreft consuminderen. Zoals jullie misschien weten is het consuminderen (bijna) uitgevonden door dit vrekkenechtpaar, of in ieder geval op de kaart gezet door hen.

Het thema van dit boek is creatief versoberen: met minder geld je dromen waarmaken. Het staat helemaal vol met tips en strategieën. Voor de fanatieke consuminderaars onder ons natuurlijk allemaal bekend, maar voor beginnende consuminderaars is dit een onmisbaar handboek (ren meteen naar de bieb!).

Het boek is vlot geschreven, met veel humor en het leest heerlijk weg. Zelf pak ik het er graag nog eens bij. Je leest naast de tips en strategieën ook ervaringen van de schrijvers zelf en ervaringen van andere consuminderaars. Er zijn hoofdstukken over consuminderen in het algemeen, anders omgaan met cadeaus, opvoeden/ consuminderen met kinderen, hoe omgaan met tijd, onderhandelen, geld 'verdienen' met spaarzaamheid. Volop onderwerpen dus.

Zelf ben ik een groot fan van de boeken van Hanneke van Veen en Rob van Eden. Ze schrijven herkenbaar, open, vlot, en vol passie over consuminderen, en ik vind het leuk om mijn eigen ideeën te herkennen. In de maatschappij gaat het (nog steeds) over consumeren en 'meer meer meer' en ik kan me daar nooit zo goed in vinden. Mede daarom zijn dit soort boeken een verademing voor mij. Meer doen met minder is voor mij ook echt een leidraad in mijn leven!

Hier vind je dit boek tweedehands bij bol.com, als je via deze link koop krijg ik een kleine vergoeding.

Boek: Hoor wie klopt daar geld uit mijn zak

In mijn kast heb ik een aantal consuminderboeken staan, sommige zijn leuker dan anderen. Vandaag een recentie van het boek: "Hoor wie klopt daar geld uit mijn zak" van Marieke Henselmans.

Ik heb dit boek vorig jaar voor kerst ontvangen, maar had het daarvoor al een aantal keer geleend bij de bibliotheek. Ik denk dat dat al aangeeft dat ik dit een erg leuk boek vind.

Het is opgezet in twee delen. Het begint met een stukje basis kennis wat betreft overzicht creëren in je financiële situatie en gelijk daarna krijg je een aantal (welbekende) tips over voordelig boodschappen doen. De meeste mensen die al wat langer besparen zullen deze tips bekend in de oren klinken, maar het is leuk en vlot geschreven dus ik lees het graag nog een keer.

Na deze introductie in besparen volgen de hoofdstukken met de feestdagen. Sint Maarten, Sinterklaas, kerstfeest, oud en nieuw en zelfs Valentijnsdag, alles komt aan bod. Daarbij vind je ook nog heel veel praktische tips en ook veel recepten (met prijsberekening!).

Het leuke aan dit boek is dat het enorm praktisch is, je kunt er gelijk wat mee. Daarnaast is het vlot geschreven en leest het lekker weg. Voor mensen die beginnen met besparen is het een absolute must! En voor mensen die, net als ik, al jaren met besparen bezig zijn is het veel herkenning en herhaling maar wel op een leuke manier.

Ik zelf pak het boekje regelmatig uit de kast, om mijzelf weer even op het goede consuminderpad te brengen, om inspiratie op te doen, of gewoon ter ontspanning. Ik kan het iedereen van harte aanraden!

Hier vind je dit boek bij bol.com, als je via deze link koopt krijg ik een kleine vergoeding.

Onze voeding in distributietijd 6

Vandaag weer een stukje uit het boekje 'Onze voeding in distributietijd'. Wij hebben de koffie en thee al besproken, maar het hoofdstuk gaat nog verder. Vandaag een stukje over de alternatieven voor koffie en thee. Ook hier vind ik verrassend leuke ideeën tussen zitten!

Chocolade
Het kopje water- of melkchocolade kost in een tijd dat de suiker spaarzaam toegemeten wordt, veel suiker. Het is dus niet te verwonderen dat ook hiervoor naar een oplossing werd gezocht.
Zoolang er cacao-poeder kan worden verkocht, zullen ook de mengsels van cacao en suiker, de tabletjes of reepen chocolade voor kookdoeleinden, de cacao-limonadestroop wel aftrek vinden.
Zij kunnen allen met water of melk tot een smakelijke warme drank worden verwerkt.
Als de melk arm aan vet is kan men voor een kop chocolade ook de vetrijke chocoladereepen of stukken couverture dienst laten doen. Zij geven een vrij vette drank, die menigeen misschien te zwaar zal zijn. Daarom is het aan te bevelen deze chocolade met water te bereiden.

Andere dranken.
ter vervanging van koffie, thee en chocolade kunnen melk-en  karnemelkdranken met succes dienst doen. Men behoeft zich de houd-Hollandsche slempmelk, de slaliemelk, de anijsmelk, pepermuntmelk e.d. maar te herinneren om te weten dat er variatie genoeg is te brengen in heete melkdranken voor den winteravond. In den zomer kan karnemelk met of zonder honing, vruchtensap of vruchtenpuree dienst doen. Door de koude melk smaakt puree van versche en van gedroogde vruchten extra goed.
In karnemelk kan als zoetmiddel gecondenseerde melk met suiker worden gebruikt, doch ook limonadestroop. In yoghurt smaken deze toevoegsels eveneens.
Een bekertje ijs met koude melk en een paar vruchten aangevuld geeft een prachtige huishoudelijke dorbet. Ook van vruchtenwijn zijn, vooral in en zomer, heel lekkere dranken te maken. Weinig bekend is vermoedelijk de

Vliermelk
1 liter melk, 2 groote schermen vlierbloesem.
Schud den bloemschermen even uit om ongerechtigheden te verwijderen. Bind de beide bloemtrossen met een draadje samen en hang ze in de melk, maar zorg dat alleen de bloempjes, die sterk geuren als ze juist open zijn, in de melk komen. Laat de bloempjes zoo lang aftrekken tot de melk de vliergeur geeft aangenomen. Los in een klein beetje melk vat suiker op en voeg hiervan naar smaak toe aan de vliermelk.

Lieve Vrouwenbedstroo melk.
1 liter melk, een bosje lieve vrouwen bedstroo met kleine knopjes.
Bereid de melk als vliermelk, doch laat ze slechts eenige minuten trekken.

Voor de winteravonden kunnen naast  de warme-melkdranken ook enkele eenvoudige alcoholvrije grocs worden gemaakt.

Alcoholvrije wijn-punch
1 flesch alcoholvrije wijn, een stukje pijpkaneel van =- 5cm, 5-8 kruidnagelen, 1 citroen (en bij gebrek daaraan een eetlepel citroensap in fleschjes verkocht), 1/2 liter water, =- 100 gram suiker of 50 gram suiker en 7 zoetstof-tabletjes.

Borstel den citroen en prik er kruidnagelen in. Laat den citroen met kruidnagelen en kaneel in de halve liter water aftrekken gedurende een 1/2 uur. Voeg den wijn bij en laat de kruiden nog een 1/2 uur trekken. Doe de wijn, water en kruiden, opdat geen geur verlorgen gaat, in een warmen wijn- of chocoladeketel. Doe een propje in de tuit en zet de ketel op een theelichtje of dergelijke zwakke warmtebron. Neem den citroen uit den wijn, als ze zal worden geschonken. Los de suiker (en eventueel de zoetstof) in de punch op.
Schenk de punch in de daarvoor bestemde glaasjes. Zoolang er geen citroenen zijn, trek dan alleen de kruiden af en voeg het geconcentreerde citroensap toe. Citroensap mag n.l. evenmin als de zoetstof-tabletjes, meekoken, omdat het daardoor minder lekker van smaak wordt.

Warme appeldrank.
Appelmost, kokend water, citroenschilletjes en suiker of honing.

Doe in ieder glas wat geraspte citroenschil (en indien voorradig een paar droppels citroensap). oeg er twee lepels honing bij. Vul het glas voor 1/4 of 1/3 met appelmost en voeg er kokend water bij. Neem desgewenscht meer appelmost, meer honing of citroensap als de drank sterker moet zijn.

Gekruide vruchtensapdrank.
1 flesch vruchtensap (bessensap, zwarte bessensap, kersensap, grambozen en bessensap od andere vruchtensappen), 1 sinaasappel of citroen (indien beschikbaar), een suk pijpkaneel van +- 10 cm, 8 mooie kruidnagelen, +- 150 gram suiker. Bij gebrek aan sinaasappelen en citroenen wat geconserveerd sap en eenige droppels essence, 3/4 liter water.

Borstel den sinaasappel of citroen en besteek de vrucht met kruidnagelen. Trek de vrucht met de kaneel in het water gedurende een half uur zachtjes af. (Zie het recept van de alcoholvrije wijnpunch). Voeg na 1/2 uur het vruchtensap toe en laat het nogmaals 1/2 uur trekken. Los de suiker (gedeeltelijk ook te vervangen door zoetstof) in den drank op en schenk ze zoo heet mogelijk in de punchglaasjes.

Warme honingdrank. (o.a. bij verkoudheid)
Honing, citroensap en heet water.

Doe in ieder glas een eetlepel honing, 1 theelepel citroensap en vul het dlas verder met kokend water. (noot van Maia: door de honing met kokend water te overgieten vernietig je de voedingstoffen, honing mag je daarvoor niet hoger verhitten dan 37 graden)

Mede. (ongegiste mede)
250 gram honing, 1 theelepel koriander, 3 1/2 liter water.

Laat alle ingrediënten 1/2 uur zachtjes koken in een zeer goed afgesloten pan. Zeef de vloeistof en bewaar ze in goed schoongemaakte en gekurkte flesschen. Gebruik deze mede koud als zomerdrank of geef ze bij verkoudheden.

Honingpunch
1 liter water, 250 gram honing, de geraspte schil van 1 citroen en 1 sinaasappel (zoo mogelijk), het sa van beide vruchten, een stukje kaneel (+- 5cm), 1/2 liter goede arak.

Laat de kaneel en schil van de citroen en sinaasappel even aftrekken in het water. Voeg de honing toe en laat ze oplossen. Zeef de vloeistof nadat ook het vruchtensap is toegevoegd. Meng de arak door de punch en bewaar ze in goed schoongemaakt, gekurkte flesschen.

Onze voeding in distributietijd 5

Vandaag weer een stukje uit het boekje 'Onze voeding in distributietijd'. Het vorige stukje ging over het gebruik van koffie, vandaag gaat het over het gebruik van thee. Het eerste deel gaat er over hoe je langer met je thee voorraad kan doen, en in het tweede deel worden alternatieven besproken. Er zaten voor mij best verrassende tips tussen.

Maak meer van de thee

Thee is een drank, die veel subtieler is, gemakkelijker geur verliest en niets opwekkends meer heeft, dan koffie. Daarom is het moeilijker om van het rantsoen thee meer te maken en toch een goede kop thee te schenken. Het maken van thee-extract is daarvoor niet de goede weg. Het extract is niet geurig meer, zooals we dat van versch gezette thee wenschen, de geur is bij de bereiding reeds vervlogen. Een goed spaarmiddel kan zijn:

Theegruis.
Stamp, rol of wrijf de helft van de thee, die anders noodig is voor het gewone kwantum thee, zeer fijn. Gebruik daarvoor een vijzel en stamper, een theemolentje, een deegrol of een flesch. Goed droge thee kan geheel vergruisd worden. Doe het theegruis in een dun lapje en bind het lapje dicht. Zet thee van dit gruis op dezelfde manier als wanneer gemaakt gebruik wordt gemaakt van theebuiltjes.

Theepastiles
In den handel zijn kleine theepastilles of tabletten, die van theegruis zijn geperst. Zo lang ze voorradig zijn vormen ze een goede besparing op het theerantsoen.

Thee weeken I.
Doeeen halve portie thee in de steenen trekpot en stamp ze met een houden stampertje fijn. Giet er een klein beetje water op (+- 2 eetlepels) en zet de theepot op den theeketel tot het theewater kookt. Giet vervolgens de theepot vol met kokend water, roer de thee even om en laat ze 5 minuten trekken.

Thee weeken II.
Zet de helft van de gewoonlijk gebruikte hoeveelheid thee 's avonds in de theepot weg met 2 eetlepels koud water. Giet de pot den volgende ochtend vol met kokend water. Roer de thee om en laat ze 5 minuten trekken.

Thee sparen.
Zet de thee in een filterpot d.w.z. een theepot, waarin een steenen filter hangt. Laat ze niet langer dan 5 minuten trekken. Neem den filter uit de theepot en droog de theebladeren. Meng de gedroogde bladeren mer evenveel versche theebladeren en gebruik voor een volgend zetsel de helft van dit mengsel.
Inplaats van een filter-pot kan ook een z.g. thee-ei dienst doen. Voor de ochtend-thee wordt het thee-ei zuinig gevuld, ma 5 minuten trekken gaat het thee-ei uit de pot. De middagthee wordt gezet door bij deze thee de helft van die hoeveelheid aan versche thee te voegen.

Thee-extract
In den handel verkrijgbare thee-extracten kunnen eveneens als spaarmiddel dienst doen. Zij zijn het smakelijkste als ze worden toegevoegd aan slappe thee.

Thee-surrogaten.

Lindebloesemthee.
Pluk de lindebloesems als ze op het punt van opengaan zijn, omdat ze dan het geurigste zijn. Spreid de bloesems op lakens ui en laat ze in de zon drogen. Schud de bloessems af en toe eens om, opdat ze goed en gelijkmatig droog worden. Bewaar de droge bloesems in trommels en zet er op gewoone wijze thee van.
Op dezelfde wijze kan thee worden gemaakt van gedroogde kersensteeltjes.

Meidoornblad.
Pluk het jonge meidoornblad en droog het, al of niet in stukjes geknipt, zooals de lindebloesems. Gebruik het droge blad ter vermenging met echte thee.

Rozebottelthee.
4 kleine lepels gedroogde rozebottels, 3/4 liter water, suiker of zoetstof.
Zet de gedroogde rozebottels een nacht in de week met water. Breng ze den volgenden dag langzaam aan de kook en laat de thee 10 minuten trekken. Zeef de vloeistof en doe er naar smaak suiker of zoetstof door.

Thee van appelschillen.
Schil appelen voor appelmoes e.d., na ze met een schoone doek te hebben afgewreven, en droog de schillen in de zon of in een lauwen oven, waarvan de deur moet blijven openstaan.Berg de gedroogde schillen in dunne zakjes op een droge en luchtige plaats op.
Neem voor het zetten van de thee een handvol gedroogde schillen en zet ze met 3/4 liter water en een snuifje kaneel op een zeer zacht vuur. Laat de thee 5 minuten achtjes koken en zeef daarna de vloeistof. Breng de appelthee daarna nogmaals aan de kook, los er 50 gram suiker in op en giet ze in de theekopjes. Voeg er later naar smaak nog wat suiker (of zoetstof) bij en een paar droppels citroensap.

Blad van de bloeiende bramenstruik, notenblad, st. Janskruid, kamillenbloempjes, zij zijn allen ook vroeger reeds voor thee gebruikt. De juiste hoeveelheid of vermenging met echte thee zoekt met gemakkelijk zelf uit.

In den handel zijn voorts nog verschillende kruidenthee's zooals:

Thee 1940, een geurig kruidenmengsel, dat frisch en opwekkend is.
Berkenthee
Ppermuntthee,
Mate enz.

Gewoonlijk zijn deze soorten thee e.a. in z.g. Reformzaken te koop.

Onze voeding in distributietijd 4

Vandaag weer een stukje uit het boekje 'Onze voeding in distributietijd', hier komt hoofdstuk 2 dit gaat over koffie en thee. Omdat dit een vrij lang hoofdstuk is deel ik het in twee stukken, later volgen de thee recepten. Het gebruiken van de recepten is voor eigen risico ;)

Koffie, Thee (en andere dranken).

In de Nederlandsche huishouding werd altijd een vrij groote hoeveelheid koffie en thee gebruikt. In hoeverre dat juist is, kan hier buiten beschouwing blijven.
Men is gewend af en toe iets te drinken, men heeft daar behoefte aan en kan. zelfs met den besten wil ter wereld, die behoefte niet ineens onderdrukken.
De gemakkelijkste weg is, nu er een beperkte hoeveelheid thee en koffie ter beschikking is, trachten daarvan meer te maken.
Een andere weg is af en toe een gewoon en goed kopje koffie en thee te drinken en zich verder te behelpen met een plaatsvervanger. Voor zoover die plaatsvervangers de allures aannemen van het oorspronkelijke artikel en echte surrogaten zijn, moet ieder die ze gebruikt zich van het volgende goed rekenschap geven.
Een surrogaat heeft nooit geheel den zelfden smaak als het oorspronkelijke artikel, al is het ook nog zoo goed.
Met moet het dus proeven met de nuchtere overweging dat het iets anders is dan koffie, thee of cacao, maar in zijn soort goed of minder goed kan zijn.
Het moet nooit vergeleken worden met het oorspronkelijke artikel, doch altijd op zijn eigen waarde worden beoordeeld.
Ieder die moutkoffie, thee van lindebloesems of van rozebottels, van appelschillen gaat proeven met de gedachte dat het zal lijken op echte koffie en echte thee, die komt bedrogen uit.
Voor een variatie smaakt pepermuntthee, kruidenthee enz. zelfs zeer goed, evenals melk of karnemelk met limonadestroop, vruchtensap of honing zeer goed in plaats van thee kan worden gebruikt, terwijl toch niemand er aan denkt ze daarmee te vergelijken.

Onze voeding in distributietijd 3

Vandaag weer een stukje uit het boekje 'Onze voeding in distributietijd'. Deze keer begin ik voorin bij hoofdstuk 1.

Demonstratie van een 'moderne' hooikist (bron)

Ons voedsel in distributietijd.

Dit wordt geen bijdrage op het gebied der voedingsleer, geen theoretische uiteenzetting van hoe men toe kan komen met gerantsoeneerde levensmiddelen, doch een verzameling praktische wenken.

Zij sluiten aan bij het eenvoudige kookboek, dat onder den titel "kook voordeelig" in ettelijke tienduizendtallen in ons land wordt gebruikt.

Niet als een volledig crisiskookboek dus, doch als een aanvulling op de eenvoudige recepten die in "kook voordeelig" zijn te vinden, moet dit boekje worden beschouwd.

In een tijd, zooals wij nu beleven, is het meer dan ooit noodzakelijk dat de huisvrouw zich goed rekenschap geeft van de goede eigenschappen van het voedsel dat haar ter beschikking staat. Van die goede eigenschappen moet zoo goed mogelijk worden geprofiteerd en bovendien moet het beschikbare voedsel volledig worden gebruikt.

Er mag niets verloren gaan door onoordeelkundig of door slordig gebruik.

Het is dus meer dan te voren noodig dat:
1. van de beschikbare levensmiddelen niet meer wordt bereid dan noodzakelijk is.
2. door de bereiding geen waardevolle bestanddeelen verloren gaan.
3. onverhoopt toch overgebleven resten nuttig en goed worden gebruikt.
4. meer dan tot heden toe het geval was, gebruik wordt gemaakt van deelen van levensmiddelen, die men gewend was als afval te verwijderen, m.a.w. dat men de uiterste zuinigheid betracht, zoowel bij het schoonmaken als bij het bereiden van de spijzen.
5. men de grootst mogelijke zuinigheid met brandstof in acht neemt, zonder daardoor het voedsel te schaden.

Natuurlijk zal men in sommige gevallen een compromis met zich zelf moeten sluiten: de praktijk van het leven brengt wel eens mee dat men zondigt tegen een der juist verworven begrippen van wat een goede voeding eischt. Men zal dan wat het zwaarst weegt ook het zwaarste moet laten wegen. Als er een half uur gas beschikbaar is om den maaltijd te bereiden en een of meer gezinsleden komen pas over een uur thuis van hun werk, dan moet men hun eten warm houden, hoe slecht dat ook voor het voedsel is.
De hooikist, het koksmaatje, het spaarvarken, de pannewarmer of hoes zullen dan toch goede diensten kunnen bewijzen, ook al kunnen zij zich niet verheugen in de volledige goedkeuring van de experts op het gebied der voedingsleer.
Bij gebrek aan brandstof is de hooikist en aanverwanten beter dan niets en daarom behoort ook in dit boekje een klein hoofdstuk daaraan gewijd. Daarin kan tevens worden aangegeven op welke wijze de gouden, die kleven aan dit systeem, kunnen worden geneutraliseerd.
Bijzondere zuinigheid in verband met de ons opgelegde bijzondere maatregelen;
Het gebruik van levensmiddelen en conserven, die anders weinig of niet worden gebruikt;
Surrogaten en hun gebruik;
Dat zijn de onderwerpen die in dit boekje zijn beschreven.

Onze voeding in distributietijd 2

Vandaag een stukje uit het boekje "Onze voeding in Distributietijd". Dit stukje gaat over de rantsoenering van boter en hoe het beste hiermee om te gaan. Er komen bijzonder originele broodbeleggingen naar voren. Ook maakt het nog maar eens heel duidelijk hoe goed wij het eigenlijk hebben in verhouding tot de mensen die in de oorlogstijd leefden.

Maak meer van de boter

Het rantsoen boter waarmee wij zijn begonnen bedraagt 250 gram per persoon en per week. 
Ander vet, behalve rauw vet op de vleeschbonnen, hebben we niet kunnen koopen, tenzij we in het bezit zijn van vetbonnen. De vrije verkoop van olie is stopgezet, zoodat iedere huisvrouw, die toevallig net aan het einde van haar kleinen huishoudelijken voorraad was, stond voor de opgave heel heel zuinig te moeten zijn. 250 gram boter per hoofd en per week (jonge kinderen krijgen minder) beteekent dat ieder 36 1/2 gram per dag mag opmaken op de boterham en in het middageten. 
Voor gezinnen waar veel boterhammen worden gegeten is het een moeilijke opgave om daarmee rond te komen. Er zal dus moeten worden omgezien naar hulpmiddelen.
Een kleine berekening, aan de practijk getoetst, gaf als uitkomst dat het verstandig is de beschibare boter maar direct te verdelen en:
1/4 deel van het gezinsrantsoen, bestemd voor de boterham, in botervlootjes te doen;
2/5 van wat overblijft te bestemmen voor groente;
3/5 of de rest te besteden voor de bereiding van vleesch, soepen, sauzen en - als men zuinig is geweest- voor een enkel nagerecht.

Onze voeding in distributietijd

Ooit heb ik het boekje 'Onze voeding in distributietijd' gekocht. En ik zat er laatst weer in te lezen. Dit is zo'n gaaf boekje voor consuminderaars. Het geeft niet alleen goede tips maar het zet ook dingen in verhouding. Hieronder het voorwoord:

Een verklaring en een verontschuldiding

Is een boekje over het voedsel in distributietijd noodig?
De uitgever en ik, wij hebben gemeen, gezien de belangstelling van zoo velen voor dit onderwerp, dat een boekje noodig kan zijn.
Wij hebben gemeend veel te kunnen verklaren, uit te leggen, gemakkelijker te maken en we hebben getracht daarbij zoowel het gezin dat zich zeer sober moet voeden als het gezin waar welstand nog iets grooter is, voor oogen  te moeten houden.
Beide categorieën zullen er, naar wij hopen, iets van hun gading in kunnen vinden.
Voor dat dit boekje U, huisvrouw, bereikt zullen er misschien artikelen uitverkocht of onbereikbaar zijn geworden. Wij kunnen het niet voorzien en hopen dat sommigen in een hoekje nog wel iets uit goedkooperen tijd hebben overgehouden. Andere artikelen zullen misschien nog gedistribueerd worden, gedistribueerde zullen in kleinere hoeveelheden of niet meer te krijgen zijn.
Voor alle tekortkomingen, die nog zullen blijken, vragen wij U hierbij onze verontschuldigingen te willen aanvaarden. Het is niet mogelijk het gedrukte woord doorloopend te doen aanpassen aan een zich telkens wijzigende toestand. Dat het gesproken woord dit gedrukte kan blijven ondersteunen en toelichten met den wensch, dat de hierachter gegeven wenken moge meehelpen aan het zoo goed mogelijk op peil houden van de voeding van ons gezin, gaan zij de wereld in.

Amsterdam 1940 R. Lotgering Hillebrand

Ik heb besloten uit dit boekje de leukste en de beste tips op mijn blog te zetten. De wijsheid uit dit boekje komt uit krappe tijden maar is voor elke tijd  van toepassing. Elke generatie heeft zijn eigen crisis. Misschien kunnen wij juist met de kennis van de vorige generaties onze crisis beter doorstaan.

Het kliekjeskookboek

Het leuke van verhuizen is dat je bij het uitpakken dingen kan herontdekken. Zo vond ik tussen mijn boeken "het kliekjeskookboek" van Lydia Tuinman. Ik had dit boekje ooit op een verlanglijstje met kerst staan, en heb het dus cadeau gekregen.

Het idee achter het boek is super, er wordt te veel weggegooid en dat is onnodig en zonde. De schrijfster heeft veel inspiratie in oude kookboeken en bij  "onze" moeders en grootmoeders opgedaan en heeft al deze tips en recepten verwekt in dit boekje. Het boekje is ingedeeld hoofdstukken op ingrediënt, zodat je kan zoeken op wat je nog hebt liggen.

Het boekje is heel goed om inspiratie op te doen, zeker als je niet zo bedreven bent in restverwerking. Er staan meer dan honderd recepten in en voorin staat een handig stukje met algemene tips over restverwerking. Er is zelfs een hoofdstuk over schilletjes en wat je daarmee nog kan. Zo zou je appelschillen en sinaasappelschillen kunnen drogen en fijnsnijden zodat je er later thee van kan trekken. Ook staan er recepten in voor limonade van sinaasappelschillen.

Het nadeel aan het boek vind ik dat er soms wel hele grote hoeveelheden restjes nodig zijn voor een recept. Maar blijkbaar heb ik al een redelijk goede planning en heb ik niet zoveel over. Het komt hier eigenlijk nooit voor dat ik 150-500gr vleesresten over heb. Ik heb eigenlijk nooit vlees over. Maar het mooie is dat je het niet perse met restjes hoeft te maken, er staan genoeg basis recepten in die zo lekker zijn dat je ze zomaar maakt. En alle recepten zijn zonder pakjes of zakjes, dus ook hier kan je veel van leren als je er geen ervaring mee hebt.

Conclusie: "het kliekjeskookboek" is een leuk en nuttig boek. Vooral voor mensen die (nog) veel weggooien/ over hebben maar ook voor mensen die graag inspiratie opdoen voor goedkope recepten.

The New Self-Sufficient Gardener

 

Vandaag heb ik dit boek ontvangen, ik heb hem besteld van mijn verjaardagsgeld.

Ik had het andere boek van John Seymour al (The New Complete Book of Self-Sufficiency) maar ik had het  idee dat dit boek een waardevolle toevoeging zou zijn. En dat is het zeker.

In 10 hoofdstukken kom je alles te weten over verschillende groente, fruit en kruiden. Alle planten komen één voor één aan bod en in die hoofdstukken kom je alles te weten over de plant, wat voor voeding en bodem de plant nodig heeft, welke ziektes en plagen bij deze plant voorkomen en hoe je de plant oogst en de oogst bewaart.

Daarnaast bevat het boek veel informatie over de zelfvoorzienende tuin door het jaar heen. Hoe je een moestuin opzet, waar je op moet letten bij de grond, waar je welke planten plaatst, en hoe je de rassen kiest.

Ook is er een heel hoofdstuk over hoe je groente kan zouten, drogen, inmaken, invriezen en hoe je jam, chutney, wijn en cider maakt.

Een kleine toevoeging is het hoofdstuk over het houden van kippen, eenden, duiven, konijnen en bijen. In dit hoofdstuk leer je wat de dieren nodig hebben aan verzorging , onderdak en eten, maar ook hoe je ze kan slachten.

Wat dit boek zo bijzonder maakt is dat het zo compleet is. Ook de (ouderwetse) bewaarmethoden vind ik een waarde volle toevoeging. Het is leuk om te lezen dat je pompoenen en courgettes het beste kan bewaren in je kelder in een netje aan het plafond en dat je voor wortel groenten een "wortelpijp" kan maken waarin je ze lang kan bewaren.

En wat minstens zo belangrijk is, het boek is gevuld met prachtige afbeeldingen. Het is een geweldig boek om even iets op te zoeken, maar ook een heerlijk boek om in te lezen en te dromen. Het enige nadeel is misschien dat het een Engelstalig boek is, niet iedereen kan dat natuurlijk lezen. Maar als je geen problemen daarmee hebt is het wat mij betreft een echte aanrader!

Hier vind je dit boek bij bol.com, als je via deze link besteld krijg ik een kleine vergoeding.