maandag 15 maart 2021

Tijd om Tomaten te Zaaien

Eindelijk is het zo ver, het is half maart. En dat betekent dat het tijd is om de tomaten voor te zaaien. Ik ben gek op Tomatenplanten, van het uitzoeken van de soorten tot het opkweken van de babyplantjes en uiteindelijk ook het oogsten en eten van de tomaten natuurlijk.

En zo komt het dat ik steeds meer soorten heb, eigenlijk meer soorten dan ik tomaten nodig heb.. of plek heb. Maar ja, het brengt mij zo veel vreugde dat ik er gewoon plek voor maak.

Ik ben ook een klein handeltje in tomatenzaden begonnen, afgelopen winter heb ik voor iets meer dan € 225,- aan zaadjes verkocht. Voor volgende winter wil ik mijn assortiment wat vergroten, en daarom heb ik voor de aankomende zomer wat nieuwe rassen uitgezocht. Er komen dit jaar ongeveer 16 soorten bij, en ik had er al 18 dus dan kom ik op 34 soorten.

 


Ik heb besloten dat Tomatenzaden best 1 jaar oud mogen zijn bij verkoop, ik bewaar ze goed koud dus dan zijn ze lang kiemkrachtig. Daarom zaai ik nu "maar" 29 soorten.

Ik zaai ook nog extra veel planten, deels omdat ik altijd 'bang' ben dat er niet genoeg plantjes kiemen (ik weet niet waar dat vandaan komt) en deels omdat ik de planten die ik over heb verkoop. Afgelopen zomer heb ik ongeveer 100 tomatenplanten verkocht (en 50 zelf gehouden). 

Dat verkopen van de tomatenplantjes beviel mij goed, en is toch weer een klein extra inkomen. Afgelopen jaar verkocht ik ze voor € 1,50 per volgroeid plantje in een 7x7 potje, ik twijfel of ik dit jaar iets meer zou kunnen vragen. Ik vind dat altijd erg moeilijk bepalen. Het zijn natuurlijk niet dezelfde plantjes die je voor € 1,- bij de discounter koopt, dit zijn voornamelijk bijzondere soorten. Ik neig er nu naar om de prijs iets te verhogen naar € 1,75

Het zaaien van de tomaten (en andere warmte liefhebbende planten) doe ik sinds vorig jaar in een verwarmde bak, dat bevalt heel goed. Het kost wel stroom, maar het percentage gekiemde zaden is zo veel hoger en het gaat zo veel sneller. Voorheen duurde het zo 10 dagen voordat de tomatenzaadjes kiemden, met de verwarmde bak kiemen ze in 4 dagen ongeveer. Ook kiemt nu bijna 100% van al het zaad, wat voorheen misschien maar 70% was. Komkommerzaad kreeg ik voorheen bijna nooit aan het kiemen, omdat de vensterbank gewoon niet warm genoeg was.

 

De zaaibak, waarin ik net paprika gezaaid had

De verwarmde bak hebben we zelf gemaakt, van een piepschuim box (zo'n grote die voor vlees gebruikt word). Hieronder hebben we steentjes gelegd, en daar in ligt een verwarmingsslang voor een terrarium van 20 watt. Deze is gekoppeld aan het thermostaat en sensor, zodat wij kunnen instellen hoe warm het in de bak moet zijn. Zo verbruikt hij niet steeds die 20 watt, maar alleen als het nodig is. De bak dekken we af met een simpele plaat van plexiglas, zodat er licht in kan komen. Zodra de plantjes opkomen zorgen we dat ze (in dien nodig kunstmatig) licht hebben. Dit geheel heeft ons ongeveer € 30,- gekocht, maar het is het geld dubbel en dwars waard.

Zo zagen mijn tomaten er uit vorig jaar in April

 

Alle tomatenzaden voor dit jaar zijn in elk geval al gezaaid, en ik hoop dat ze het dit jaar weer zo goed doen als vorig jaar. Ik ben ook heel benieuwd en enthousiast naar een aantal van de nieuwe soorten :)


donderdag 18 februari 2021

Winter!

Hier hebben we de laatste tijd enorm genoten van het winterweer. Maarten's schaatskoorts stak weer de kop op en we hebben gewoon een plek in de buurt gevonden om te schaatsen. In eerdere jaren is hij wel eens naar Nederland gereden om te schaatsen, maar dat is al snel 45 min rijden. Nu vonden we een soort vijver/meertje op ongeveer 5 min rijden van ons huis (lang leve google maps), en het was uitgestorven. Het schaatsen leeft hier veel minder onder de Duitsers.


Vera vond de sneeuw en het ijs natuurlijk geweldig! Die liep de eerste dag met de sneeuw buiten rond te rennen en riep steeds "Ich liebe Schnee!!" terwijl ze over de grond rolde en ging "graven" als een hond. Gelukkig hebben we goede winterkleding voor haar, want ze doet niet haar best om droog te blijven.


 

Ik heb geleerd dat ik niet kan schaatsen op nooren, ik heb ze een jaar of 2 terug meegenomen van mijn moeder (de aankoopdatum op de doos is 1 januari 1973) omdat ik geen schaatsen had. Nu heb ik het geprobeerd, maar mijn enkels wakkelen te veel. Heel jammer, ze zijn zo mooi. En ik had geen andere schaatsen dus wellicht koop ik toch schaatsen die hoger (over de enkel) gaan, zoals hockey of kunstschaatsen. Ik denk er nog over na, omdat schaatsen natuurlijk zeer zelden gebeurt. 

Wat ook super was, was dat we nu alle sporen van dieren in onze tuin konden zien. We zijn meermaals overdag en ook in het donker op onderzoek uitgegaan. Het was heel leuk en ook leerzaam, niet alleen voor Vera. Zo vonden we sporen van een ree (of meerdere), en ook een plek waar ze de sneeuw aan de kant gewoeld hadden. Waarschijnlijk om eikels te vinden. En veel hazen sporen, en zelfs konijnenkeutels op de sneeuw šŸ˜„. 

Wij hebben afgelopen voorjaar een kleine houtwal gemaakt rondom ons 'bosje' en nu zagen we dat er veel muizensporen  (of iets vergelijkbaars) omheen en doorheen liepen. Dus leuk om te zien hoe veel dieren daar gebruik van maken. 

 

En we konden zo ook zien waar onze kat allemaal rondloopt. Overal natuurlijk. Het is een Hofkatze, ze komt dus nooit in het huis maar wel in de schuren en stallen. Ik heb wel even getwijfeld over de kou, maar ze lijkt er goed mee om te kunnen gaan. Ze heeft warme plekjes om te liggen en we hebben haar extra voer gegeven. Zoals ik het begrijp is het ook niet verstandig om een buitenkat naar binnen te halen omdat ze anders hun wintervacht kwijtraken. Ze is ook niet graag binnen, alleen kort en als het haar uitkomt.

 

En nu is alle sneeuw weer weg, en het is bijna warm buiten. Wat een verschil met vorige week. Maar het is goed zo, het scheelt ook flink wat kou in huis. En het voorjaar zit er weer aan te komen, dat is ook genieten!

zondag 7 februari 2021

De eerste Moestuinkriebels

 Zo langzaamaan aan begint het tuinseizoen weer. Het lijkt nog heel vroeg, maar sommige dingen moet je op tijd voorbereiden. Zo ga ik volgende week de uien zaaien. Dit doe ik op de manier van Charles Dowding, dat deed ik vorig jaar ook en dat beviel mij goed.

Ik dacht vroeger altijd dat je uien niet kon zaaien, maar dat je ze moet 'poten' van de kleine pootuitjes. Maar dat bleek niet juist. Het voordeel van de kleine pootuitjes is dat ze een voorsprong hebben. Maar het nadeel is dat als ze een late nachtvorst meekrijgen, ze in de bloei kunnen schieten. En mijn ervaring is dat, ook al knip ik de bloemen eruit, de oogst er toch minder door is. De uien die je zaait hebben daar geen last van, omdat ze nog in hun eerste jaar zitten. Ook is uien zaaien iets voordeliger, omdat zaad goedkoper is dan plantuitjes. Maar koop niet te veel uienzaad, want het houd zijn kiemkracht niet lang.

Dus ik zaai ze op de manier van Charles Dowding, hij doet het in een tray en meerdere zaadjes per vakje. Hier vind je er een filmpje over.

Waar het onderhand ook tijd voor is, is het voor zaaien van Paprika, Pepers en Aubergine. Hiervoor heb ik een verwarmde kweekbak gemaakt. Deze heb ik vorig jaar voor het eerst in gebruik genomen en dat beviel mij heel erg goed. 

Ik zaai niet veel Peperplantjes, slechts 2 denk ik. Wij eten graag kruidig, maar niet scherp. En een  plant kan je behoorlijk wat opbrengst geven. Paprika daarentegen ga ik zeker wat meer van kweken, dat beviel mij vorig jaar heel goed. Op zich heb je er ook helemaal niet zo veel werk aan, natuurlijk moet je het kleine plantje groot krijgen maar als het dan in de tuin staat hoef je het alleen maar te wateren en dan oogsten. Ik heb veel paprika ingevroren vorig jaar, ben er nog steeds van aan het eten.

Aubergine heb ik eigenlijk zo goed als geen ervaring mee. Ik heb af en toe 1 plantje gehad, wat dan erg kwakkelde in mijn kas. En meestal zijn ze ten onder gegaan. Dus ik ben benieuwd hoe dat gaat dit jaar, ik heb een klein zakje met verschillende rassen erin om gewoon eens wat uit te proberen. Dus als iemand nog goede tips heeft, houd ik mij aanbevolen.

Wat ik dit jaar voor de tweede keer ga proberen is de luffa, ook wel sponskomkommer. Vorig jaar ging dat redelijk goed, maar omdat ik de zaden wat laat kreeg ben ik ook iets later begonnen. Hierdoor kwam mijn plant te laat goed op gang, en had ik maar 1 luffa die (zo goed als) rijp was. Ik hoop dat als ik dit jaar op tijd begin, ik meer succes ga hebben. 

Zoekplaatje, midden in het gangpad hangt de luffa

 

Omdat de luffa veel plek nodig heeft, teel ik er maar 1 hier thuis. Gelukkig deelt mijn werkgeefster mijn passie voor planten en kan ik er daar ook nog 2 kwijt in de grote kas, daar delen we dan de opbrengst van :)

Verder ben ik eigenlijk nog steeds bezig met het opruimen van de tuin. Ik heb aan het eind van de herfst ongeveer het gewoon opgegeven, en alles zo gelaten. Nu pas begin ik langzaam aan dingen op te ruimen. Gelukkig wonen we in een gematigd klimaat, zodat we een winterpauze hebben in de tuin. Die pauze komt mij goed uit. Ik ga dit jaar echt mijn best doen om niet te hard van stapel te lopen, kijken of dat gaat werken :)

woensdag 3 februari 2021

Onze Begroting

Het is volgens mij al weer een flinke tijd geleden dat ik inzicht gaf in onze inkomsten en uitgaven. Een van de redenen waarom ik zo fanatiek ben met het boodschappenbudget is omdat we momenteel niet al te ruim zitten qua inkomsten. Alle posten zijn vrijwel op hun minimum en alles wat ik kan besparen is mooi meegenomen.

Nu is het ook altijd goed om naar de inkomsten te kijken. Op dat front laat ik het vooral afweten, tja zal er maar eerlijk over zijn. Mijn werk is seizoenaal en ik kan van te voren niet weten hoe veel ik ga werken dit jaar, daarom heb ik het helemaal niet meegenomen in het overzicht. Ik heb met mijn werkgever gesproken en zij gaf aan dat zij mij dit jaar meer nodig gaat hebben, dat zou mooi zijn. In de afgelopen jaren heb ik slechts 6 van de 12 maanden gewerkt, voor een paar honderd euro per maand. Meer is beter :)

Wat ik wel doe is zelf wat zaden verkopen over het internet, ik heb veel tomatenzaden en wat paprika, bloemen, kruiden, erwten- en bonenzaden en daarmee verdien ik een klein zakcentje. In januari heb ik hiermee € 105,- bijverdiend.

Ik wil in de toekomst kijken of ik mijn inkomen verder kan vergroten, maar ik heb mij eerst voorgenomen om een jaartje pauze te nemen van alle projecten en voor mijzelf te zorgen. Dus ik hou mijzelf in, en blijf op mijn koers ;)

De begroting ziet er momenteel zo uit, hierbij heb ik voor de zekerheid helemaal geen rekening gehouden met mijn inkomen. Ik beschouw het maandelijks als een meevaller.
 
Hypotheek, is een standaardbedrag, nog maar 16 maanden!!
 
Elektra, gas en water zijn samen € 86,50. Dat lijkt mij prima voor een enorm grote, vrijstaande oude boerderij ;)
 
Dan hebben we een boel kleine verzekeringen; inboedel, aansprakelijkheid, scooterverzekering (ik rijd meestal op de elektrische scooter naar mijn werk). Daar zijn we weinig geld aan kwijt. 
 
De opstalverzekering is prijzig, maar dat komt omdat we ook verschillende oude gebouwen op ons terrein hebben staan. De levensverzekeringen zijn i.v.m. de hypotheek en lopen door tot 2024. Er staat geen zorgverzekering in de lijst, omdat dat hier in Duitsland direct van je loon af gaat (ziekenfonds).
 
De kosten voor gemeentebelasting/ozb en afvalheffing vallen mij hier ook heel erg mee. Die betalen we per kwartaal en komen samen op net iets meer dan € 20,- per maand. 
 
Waterschapheffing betalen we 1x per jaar ongeveer € 40,-
De kosten voor het internet en de vaste lijn vind ik hier wel heel duur, omdat wij op het platteland wonen moeten wij standaard een toeslag van €5,- per maand betalen bovenop een normaal abonnement. Dus wij betalen € 25,- voor 4mb internet :)
 
 
Mobiele telefoon gebruiken wij zelden, daarvoor zet ik maandelijks € 4,- in een potje. Als we tegoed kopen dan haal ik het uit dat potje.
 
De wegenbelasting is echt weinig hier, voor onze kleine daihatsu. En de autoverzekering begint eindelijk wat lager te worden nu we meer schadevrije jaren hebben. Ik heb nog niet zo lang mijn rijbewijs, en Maarten had in Nederland een auto van de zaak. Dus we zijn hier begonnen zonder schadevrije jaren. Het brandstofverbruik verschilt nog wel eens per maand, het is voornamelijk voor woon-werk verkeer. Hiervoor krijgt Maarten geen vergoeding van zijn werkgever.

Het kijk en luistergeld blijft echt een doorn in mijn oog, die € 18,36 per maand zou ik graag ergens anders aan uitgeven. Maar het is helaas verplicht.

Dan het boodschappengeld, het staat in het gemiddelde overzicht op € 225,- per maand. Ik mag van mijzelf tot € 250,- uitgeven in maanden met meer inkomen. Maar minder is beter natuurlijk :)

Zakgeld, is € 10,- per persoon per maand. Stelt weinig voor natuurlijk. In maanden waarin het inkomen hoger is door mijn loon komt hier soms wat meer heen. Ik geef zelf vrij weinig uit, ik spaar het op en koop af en toe een boek of een plant ofzo.

De post reserveringen bestaat uit verschillende potjes, waarvoor ik maandelijks spaar.
  • Onderhoud Auto € 30,-
  • Onderhoud Fiets € 5,-
  • Kosten huis onderhoud € 100,-
  • Reservering witgoed e.d. € 50,-
  • Kerst uitgaven € 15,-
  • Kosten Kind € 30,-
  • Kosten schoorsteenveger € 10,- (ook verplicht hier)
  • Kleedgeld € 15,- (alleen voorde volwassenen)
 
We hebben eigenlijk zelden 'overige uitgaven' omdat ik overal potjes voor heb ;)
 
En de bankrekeningkosten zijn van onze Nederlandse bankrekening. In Duitsland zitten we bij een gratis bank.

Omdat we begin 2022 nog 1x een grote aflossing van de hypotheek willen doen moeten we het potje "extra hypotheek aflossing" nog vol krijgen. We hebben hier al aardig wat geld in zitten, daarom sparen we dit jaar nog maandelijks € 65,- en dan zijn we er. Fijn gevoel!

De potjes 'sparen' en 'woningverbeteringen' worden extra gevuld als we meer inkomen hebben. Het potje woningverbeteringen heeft ook al een standaard reservering van € 100,- per maand (zie reserveringen) voor het standaard huisonderhoud.

Beleggen, de 25€ per maand, gaat in een ETF spaarplan. Wij hebben al best veel spaargeld, en op de spaarrekening krijg je er helemaal niks meer voor. Vandaar dat wij wat meer met ETF's doen. Ik ben momenteel ook bezig om maandelijks een beetje geld van de spaarrekening in ETF's te stoppen. Wij doen dat via een spaarplan zodat er geen extra kosten ontstaan.

Zo dat is onze begroting, het is momenteel geen vetpot maar wij komen niks te kort. En het vooruitzicht is dat we na mei 2022 dus € 600,- per maand over gaan houden als we de hypotheek afbetaald hebben. Daar kijken we echt enorm naar uit!

zondag 31 januari 2021

Maaltijd Inspiratie

Hier een overzicht van de maaltijden die wij hier in huis graag eten, ter inspiratie. Ik heb het een beetje gesorteerd op soort, zodat het wat overzichtelijker is. Sommige recepten heb ik gelinkt naar een andere site of een eerdere post op mijn blog.
 

Soep

Soep word hier altijd geserveerd met geroosterd brood of broodje gezond


Erwtensoep 
Vrij standaard denk ik, ik maak het zonder vlees en voeg soms een beetje worst in stukjes toe. Maar zonder vlees is het ook heerlijk.

Pompoensoep met sinaasappelsap
Simpel recept voor een licht soepje. Je neemt per kg pompoenvlees, 1 liter groentebouillon, 100ml sinaasappelsap, 1 uitje, wat gember, cayenne, komijn, zoete paprika poeder en zout en peper naar smaak. Eerst de ui aan fruiten, pompoen mee fruiten en dan de bouillon erbij. Als de pompoen gaar is de kruiden, geraspte gember en sinaasappelsap toevoegen en pureren. 1 kg pompoenvlees levert zo net voor 2 personen soep

Pompoen maaltijdsoep
Een pompoensoep met wat meer inhoud, uitje aan fruiten, stukjes pompoen erbij, maar ook wortel en (zoete) aardappel in blokjes. Water/bouillon erbij, aan de kook brengen en even doorkoken, nog wat rode linzen toevoegen en verder koken. Nu op smaak brengen zoals je zin hebt en als alles gaar is pureren.

Groente of tomatensoep 
 Groentesoep receptje onder de link.
Tomatensoep heel simpel, gewoon ui en knoflook fruiten, eventueel andere groente en wat kruiden kort mee fruiten en dan de gezeefde of gepelde tomaten erbij (verse kan ook). Mijn tomatensoep is elke keer anders, in de zomer gaat er wat courgette in, en sperziebonen. Meestal doe ik er ook een aardappel in kleine blokjes in en soms ook wat volkoren spaghetti in kleine stukjes gebroken (i.p.v. vermicelli)
 
Ook hier zijn er veel verschillende recepten te vinden, onder de link een recept van zwarte bonensoep
 

 

Gerechten met aardappel

Van aardappelen kook ik meestal wat extra om later in de week gebakken aardappeltjes te eten. Zelf voorgekookte aardappels zijn tot wel 5 dagen houdbaar in de koelkast, zorg wel dat ze goed uitgelekt zijn voordat je ze in een bakje doet.

Boerenkoolstamppot
Lijkt mij geen recept nodig, meestal neem ik een beetje worst wat ik in stukjes snijd en erdoor roer. Voor de liefhebber staat er appelmoes op tafel, maar ik eet er mosterd bij :)
 
Spinazie met aardappel, vega balletjes en/of gekookt eitje
Ook  zo simpel dat er geen recept nodig is denk ik. Als ik kies voor vleesvervangers en een gekookt eitje dan gebruik ik wat minder vleesvervanger.



Gebakken aardappeltjes met sla en vleesvervanger
Ik kook de aardappels voor en snijd ze in blokjes. Ik kruid ze met wat zout, gerookte paprikapoeder, (veel) knoflookpoeder en wat Italiaanse kruiden. Een eetlepel olie erover en dan op de bakplaat in de oven, met 20 a 30 min in de heteluchtoven zijn ze klaar. De vleesvervangers schuif ik dan op het einde mee in de oven.



Gerechten met rijst

Wij eten altijd volkorenrijst. Toen wij nog in Nederland woonden kocht ik altijd de goedkoopste soort, van euroshopper of lidl. Maar sinds ik hier in Duitsland woon (en flink moest zoeken naar volkorenrijst) heb ik ontdekt dat volkorenrijst nog veel lekkerder kan zijn. Er zit echt verschil in, die goedkope uit Nederland 'smaakt mij nu niet meer. Ik koop hier meestal de "Volkorn lankorn-reis" van de DM, de goedkoopste biologische rijst die ik kan vinden. Een pakje kost € 2,45 per kilo. Soms koop ik ook 'rundkornreis vollkorn' dat is ook erg lekker.
 
Nasi met tofu of ei
Ik heb verschillende recepten voor nasi. Een hele simpele is volgende: bak een eitje rul, fruit ui, met veel knoflook, als het glazig is dan voeg je een verkruimeld bouillonblokje en een paar el ketjap toe. Ik voeg ook altijd nog wat extra groente toe, wat geraspte wortel, doperwten uit de diepvries, kool geraspt met de kaasschaaf, net wat ik heb liggen. Of ik maak er sla bij, soms alleen wat komkommer, of een banaan. Net wat er in huis is. Wel altijd nog wat pindasaus.

 

Chili con Carne of Chili sin Carne met rijst
Fruit een ui (of 2) met veel knoflook, beetje sambal, wat geraspte wortel erbij, wat paprika erbij, beetje aanbraden. Dan beetje bouillon erbij en een blik (of weckpot in mijn geval) gepelde tomaten erbij. Lekker aan de kook brengen, en kruiden met  gerookte paprikapoeder, (veel) knoflookpoeder, beetje komijn, eventueel nog wat zout of suiker (even proeven voor de balans). Dan wat kidneybonen en mais toevoegen. (Ik gebruik meestal maar een half blikje mais, de rest vries ik in voor later). Ik gebruik vaak wat maiszetmeel om de saus in te laten dikken, en serveer met rijst (bij ons altijd volkoren).
 
Champignons, uien en doperwten in 'witte saus' met rijst en vega balletjes
Fruit een ui met veel knoflook, en bak ook champignonschijfjes mee. Voeg een eetlepel boter (olie of margarine gaat ook) toe en laat het smelten. Voeg dan een vergelijkbare hoeveelheid bloem (volkoren werkt ook, is alleen bruiner) toe en laat de bloem een beetje gaar worden. Voeg dan rond de 400 ml vloeistof toe (bijvoorbeeld half melk en half bouillon), laat het indikken. Voeg aan de dikke saus nog doperwtjes toe. Serveer met rijst en nepvlees.
 Hiermee kan je nog variĆ«ren, op de foto een versie met asperge uit eigen tuin :)



 
 
Rijst met pompoen,witte bonen, ui, peterselie en honing- mosterd dressing 
Dit is eigenlijk een soort salade, warm. lauw of koud te eten.
Neem afgekoelde rijst, pompoen in stukjes die al gaar is (door ze in de oven te grillen bijv), en gekookte witte bonen (bijv. uit blik). Maak daarbij een dressing van : een fijngesneden sjalotje (of uitje, sap van 1 citroen, lepel mosterd, lepel honing, peper en zout, verse tijm en peterselie en wat olijfolie. Alles mengen, klaar


Anders...

Macaroni kocht ik jarenlang gewoon biologische volkoren penne, maar Vera heeft liever de kleinere elleboogjes macaroni. Dus die "bestellen' we nu uit Nederland(neemt bezoek voor ons mee), want die heb ik hier nog niet volkoren (betaalbaar) gevonden.
 
Bulgur is bij ons favoriet omdat het volkoren is ( in tegenstelling tot bijvoorbeeld couscous), het is betaalbaar (in vergelijk met quinoa) en het is lekker en snel gaar. Ik koop het bij de Rossmann als ze daar de 20% korting op alle producten van het bio eigen merk hebben. Dan betaal je i.p.v. € 1,99 maar € 1.59 per 500gr.
 
Wraps haal ik ook altijd volkoren, momenteel gewoon bij de lidl. En bami eten we het minst omdat het niet volkoren is. Dat 'bestel' ik ook vaak bij bezoek mee, is in Nederland veel goedkoper.
 
Bami met tofu of ei
Bami is voor mij eigenlijk hetzelfde als nasi, maar dan met de mie. Dit doe ik minder vaak, maar vooral als het snel klaar moet zijn. Omdat de mie in 4 minuten klaar is, terwijl de rijst 23 minuten nodig heeft.
 
Bulgur pannetje met wortelgroente en sla
Dit is momenteel mijn favoriet, ik heb het vorig jaar ontdekt. Je kunt hier ook nog wat mee variĆ«ren.  Het is simpel maar heel smaakvol.
Je kookt de bulgur (250 gr voor 3 porties). Ondertussen fruit je 2 gesnipperde uien in een pan. Voeg als je wil nog wat champignons toe om even mee te bakken. Rasp rond de 300gr wortel (of pastinaak, of knolselderij, of een mengsel van de 3) en als de uien glazig zijn voeg je alle geraspte groente toe. Geef hier ook wat zout bij, zodat het vocht uit de groente komt. Voeg een flinke scheut ketjap toe en wat verse gehakte tijm.
Ondertussen neem je wat noten en zaden naar keus. Ik gebruik meestal 40 gr hazelnoten (grof gehakt) en 20 gram zonnebloempitten.  Roer dit erdoor en als de groente gaar genoeg is zet je het vuur uit. 
Nu kan je de bulgur erdoor roeren en het is klaar. 
Lekker met een salade erbij.
 

 
Macaroni met of zonder rundergehakt 
Als je vlees gebruikt begin je hiermee in de pan, anders begin je gelijk met de ui. Gehakt (100gr voor 3 porties) rul bakken, 1 grote gesnipperde ui, paar tenen knoflook toevoegen en glazig bakken. Ook een beetje sambal erbij. Dan nog flink wat champignons in stukjes erbij. Dan een blik (of weckpot in mijn geval) gepelde tomaten erbij. Als extra groente kan er nog wat geraspte wortel in, of wat diepvries doperwtjes, in de zomer courgette. Op smaak brengen met wat je voorhanden hebt, evt, 1/2 bouillonblokje of wat bouillonpoeder, knoflookpoeder (nooit genoeg knoflook), paprikapoeder, gemengde Italiaanse kruiden, en een beetje ketjap. Lekker laten pruttelen en evt binden met maiszetmeel. En daarbij gewoon pasta koken, afgieten en erdoor roeren.
 
Spaghetti met raggu alla bolognese
 
 

 
Gevulde zoete aardappel
Dit heb ik een paar jaar geleden ontdekt, in het Engels heet het een Loaded Sweet Potato. Het is echt heel lekker. Je neemt per persoon een zoete aardappel, prik er een paar keer in en bak ze in de oven tot ze gaar zijn en een beetje carameliseren (komt suikervocht uit) Ik gebruik meestal een soort chili sin carne vulling, dus dat heb je misschien van de dag ervoor of maak je. Je neemt de aardappel, snijd hem door midden, met een vork maak je de aardappel iets minder 'vast' en schep er een lepel chili sin carne in. Ik serveer dan met een lekkere salade erop/half naast. En ik maak het liefst een sausje erbij van geweekte cashewnoten, met een beetje water, mosterd en veel edelgistvlokken. De standaard vegan 'kaassaus'. Echt een aanrader dit.
 
Burrito's/ wraps
Ook dit kan je op veel manieren maken, maar meestal hier met bonen. Vaak ook (net als de zoete aardappel) gepland op een dag na de chili con (of sin) carne zodat je het kliekje kunt gebruiken. En dan lekker in de wrap met sla. Of juist dichtvouwen en nog even in de pan bakken. Keus genoeg.

Dal met zelfgemaakt naanbrood en yoghurt
Dit recept zag ik een keer bij een aflevering van "eating well for Less" bij de BBC. Hier vind je het recept als filmpje. Ik vind het echt heerlijk, ik pas het wel iets aan en maak het met droge linzen i.p.v. linzen uit blik.  Echt een smaakvol gerecht.
 

 

Toetjes

Wij eten lang niet elke dag een toetje, maar soms is het wel lekker.

En als toetje, lekker zelf chocoladevla maken. Gaat ook super met sojamelk of kokosmelk (uit pak, anders verdunnen). Plantaardige vla is super duur, dus zelf maken scheelt je veel geld.
 
Wat hier ook nog wel een favoriet toetje is, is rijstepap gemaakt met kokosmelk. Heel lekker :)

 

Nog een tip

Ik heb voor mijzelf de gewoonte om van een maaltijd die bijzonder goed smaakt een foto te maken. Die foto's bewaar ik in mijn telefoon in een mapje met 'maaltijden'. Als ik niet weet wat ik wil koken of inspiratie nodig heb dan kan ik het mapje doorbladeren en dan krijg ik vaak weer ideeƫn.

woensdag 27 januari 2021

Het boodschappenbudget nogmaals onder de loep

In november schreef ik over ons boodschappenbudget, dat ik het niet meer leek te redden met het bedrag wat ik hiervoor had staan. Ik had het voornemen om niet meer dan € 225,- per maand uit te geven aan boodschappen, maar kwam steeds hoger uit. In de periode van januari tot en met oktober van 2020 gaf ik gemiddeld € 250,- per maand uit, en dus besloot ik het budget maar omhoog bij te stellen naar € 250,- per maand.
 
Maar het zat mij toch niet lekker, omdat het boodschappenbudget een van de weinige posten in ons budget is waar wat ruimte in kan zitten. De meeste posten zijn al op hun minimum, en kunnen niet meer verder naar beneden.
 

Dus sinds November let ik weer veel beter op, en het heeft effect gehad. Blijkbaar zat er toch meer luxe in mijn boodschappenkar dan ik dacht, want ik zit nu weer ruim onder mijn originele budget. Ik gaf uit:
  • November € 205,-
  • December € 185,-
  • Januari € 139,-
 
Gemiddeld dus € 176,- per maand, en we eten er niet slechter om. Wat ik wel gedaan heb is extra op aanbiedingen gelet. Zo kocht ik deze maand bijvoorbeeld:
  • 10 kilo aardappels voor € 1,75 
  • een zak met 5 uien voor € 1,49
  • 2 kilo winterwortels voor € 1,10.
En dat aten we dus ook vaker dan voorheen, evenals andere voordelige wintergroenten. Uien en wortel zijn even veelzijdig als ze voordelig zijn. Ze gaan in (erwten)soep, nasi, macaroni, chilli, een bulgurpannetje en vele andere gerechten.

Ook kocht ik andere dingen enkel in de aanbieding, zoals de sojayoghurt die ik graag eet (maar eigenlijk te duur vind). Ik heb de ervaring dat het een maand na de tht datum op de verpakking nog prima te eten is, dus ik sloeg flink in. En ook de sojamelk (die ik veel gebruik) was in de aanbieding, daar heb ik nu nog 24 pakken van staan šŸ˜‹.

Ik maakte ook nog wat dingen uit de vriezer en voorraad op, vooral 'rare' dingen die al langer stonde maar niet gebruikt werden. En ik kocht minder vleesvervangers, want zelfs de goedkoopste daarvan zijn toch nog flink prijzig. Maar wij kochten wel vlees, omdat wij dat tegenwoordig weer af en toe eten. Ik let wel op de kwaliteit, biologisch dus. Wij eten kleine porties vlees, meer als smaakmaker dan als hoofdgerecht. Zo koop ik een pak van 400gr biologisch rundergehakt (€ 3,59) en dat verdeel ik in 4 porties van 100 gram (daarvan gaan er dan 3 in de vriezer). Van zo'n portie gehakt van 100 gram maak ik bijvoorbeeld macaronisaus, chili con carne of een soort gehaktschotel met groenten in saus. Ik maak er meestal 3 porties van (1 kliekje, kleuter maaltijd tel ik niet mee) en dat gaat prima, het is genoeg vlees om  in elke hap wat te vinden en om smaak af te geven aan het gerecht. Wij eten eigenlijk nooit een 'stuk' vlees. Als ik bijvoorbeeld boerenkool stamppot maak, dan snijd ik de stukjes biologische worst en roer ik ze er door. Zo merk je minder dat het niet zo veel vlees is. We eten sowieso meestal maar ongeveer 2 keer per week vlees. En af en toe eten we ook een eitje, dat ook biologisch.

Fruit hebben we altijd genoeg in huis, maar alleen de simpele dingen dus sinaasappels, mandarijnen, appels en peren. Het is natuurlijk ook winter, dus de keus is sowieso wat minder. Dat meestal niet bio, omdat het zo veel duurder is. Diepvries bosbessen heb ik wel altijd in huis, lekker in de havermoutpap.
 
Een ander ding waar ik op gelet heb is de menuplanning. Op zondag bekijk ik de aanbiedingen  (en mijn voorraad) en maak ik een menu. Ik heb zo rond de 20 recepten die we graag en regelmatig eten in een lijstje staan ter inspiratie. Voor de aankomende week kies ik 7 gerechten, de gerechten hoeven niet perse op een vaste dag gegeten te worden, maar zo heb ik een indicatie dat ik genoeg in huis heb.

En ik ben gewoon een beetje strenger naar mijzelf. Dus ik hou € 40,- per week aan en daar 'mag' ik niet overheen zonder goede reden. Een goede aanbieding inslaan is een goede reden natuurlijk :) Door mijn budget op € 40,- per week te houden, hou ik elke maand ongeveer € 40,- over voor extra (aanbiedings)inkopen. Zo koop ik bij de Rossmann drogist altijd veel in als ze 20% korting geven op alle bio produchten, en een keer in de zoveel tijd koop in in Nederland bepaalde producten.

Ik ben erg tevreden over de uitgaven van de laatste maanden. Maar ik laat het budget voor nu wel op € 250,- staan. Aan het eind van de maand kijk ik dan hoeveel ik eronder zit en het verschil boek ik gelijk naar de spaar, dat is ook een lekker gevoel šŸ˜ƒ