woensdag 1 oktober 2014

5 goedkope, gezonde en lekkere wereldmaaltijden

 

1. wraps met vulling en sla

Wraps zijn altijd lekker en makkelijk eten, hoewel kant en klare wraps flink prijzig zijn. Zelf wraps maken kost slechts een fractie van de prijs en het is eigenlijk heel simpel. Maak een deeg van 200 gram volkorenmeel (of bloem), een eetlepels olie, 125 milliliter water en een snufje zout. Verdeel het deeg in 6 bolletjes en rol deze uit tot pannenkoekformaat. Bak ze in een hete en droge koekenpan tot ze aan beide zijden goudbruin zijn.

Maak nu een lekkere vulling van bonen en groente
Fruit in een pan een gesneden uitje en wat knoflook, voeg een gesneden paprika en champignons (evt. uit blik) toe. Als het gaar is voeg je nog een blikje mais, en een blik bonen naar keus toe. Of je nu kapucijners, witte bonen, kidneybonen of bruine bonen neemt, het is altijd lekker. Gedroogde bonen kopen en deze voorkoken is nog goedkoper natuurlijk. Voeg een blikje tomatenpuree en wat water toe en nu alleen nog even kruiden, wat Italiaanse kruiden, komijn, chilipoeder en eventueel wat kruidnagel en een laurierblad.

Om het af te maken natuurlijk nog wat sla
Het beste maak je deze van wat je in huis hebt, en dat is afhankelijk van het seizoen. In de zomer heb je waarschijnlijk wel sla, komkommer en tomaat in huis. In de winter heb je wellicht een kool liggen, of een prei. Nu nog wat reepjes rauwe paprika en je hebt al een lekkere salade, als je luxe wilt doen is een avocado heerlijk hierbij!

Kosten: De wraps komen zelfgemaakt op ongeveer € 0,10 per stuk. Ik ga uit van twee wraps per persoon. Dit recept maakt veel vulling, met een groot blik bonen is het genoeg voor vier personen. Het komt op ongeveer € 0,65 per portie. De sla is natuurlijk erg afhankelijk van de situatie, maar ik ga er van uit dat je voor € 0,75 per portie een heel eind komt. Totaal kom je uit op € 1,50 per persoon.


2. Raggu alla bolognese

Dit recept is goddelijk! En dat komt voornamelijk door de lange kooktijd. Het recept vind je hier, inmiddels maak ik hem nog zuiniger. Laatst maakte ik een pan voor 8 porties met 500 gram rundergehakt, 500 gram wortel, 400 gram knolselderij (en wat blad), een paprika, 300 gram ui, flink wat knoflook en 3 blikken gepelde tomaat.
Qua kosten kom je dan op ongeveer € 6,50 per pan, dat is € 0,79 per portie. Nog wat biologische volkoren pasta erbij en je hebt eten op tafel voor € 0,99 pp.


3. Nasi met sajoer boontjes en hete eieren

Lekker kruidig en zeker favoriet. Kook allereerst de rijst, ik heb zilvervliesrijst van AH basic van € 0,99 per kilo. Reken ongeveer 80 gram rijst per persoon. Dit komt op € 0,80 per persoon.

Maak de boontjes volgens dit recept, afhankelijk van het seizoen ben je voordeliger uit door boontjes uit glas of uit de vriezer te nemen. Hiervoor kom je op ongeveer € 0,75 per (grote)  portie.
Voor twee personen, fruit  twee uitjes, wat knoflook en gember in een theelepel sambal en wat olie. Als je het in huis hebt kan je ook wat trassi meebakken, dat maakt het lekker kruidig. Als de uien zacht zijn voeg je drie eetlepels ketjap toe, en een half bouillonblokje. Laat dit nog even inkoken en gooi nu de rijst erbij, meng dit en laat het lekker doorwarmen.

Hete eieren zijn heel makkelijk te maken. Hier vind je een simpel recept dat erg lijkt op hoe ik het maak. De kosten hiervoor per portie komen op ongeveer € 0,36 uitgaande van vrije uitloop eieren.

Kosten: Alles bij elkaar kom ik op € 2,- per portie, maar dan heb je ook een heerlijke en luxe maaltijd.


4. Franse uiensoep met afbak stokbrood

Franse uiensoep is misschien wel het simpelste gerecht ooit.  Men neme een paar uien, fruit deze in wat olie en laat ze vervolgens 10 minuten stoven met de deksel op de pan. Voeg nu bouillon toe en kook het nog even door. Dat was het al! Een fluitje van een cent, en kosten maximaal € 0,10 per persoon.

Nu neem je een pak afbak pistoletjes van € 0,39 (zat voor twee personen) en wat lekkers om te smeren. Bijvoorbeeld een bolletje saks (€ 0,45), een kuipje kruidenroomkaas (€ 0,69) en een kant en klare salade zoals eiersalade (€0,75). In totaal kost dit luxe feest € 1,25 per persoon.

Natuurlijk mist deze maaltijd wel de nodige groente, maar een lekkere verse salade erbij kan dat goedmaken. Ik denk dat je dan nog makkelijk onder de € 2,- per persoon kunt blijven.


5. Ovenschotel met zuurkool, gehakt en ananas

Dit is echt lekker wintervoedsel. Voor twee personen neem je 500 gram aardappelen, hiervan maak je puree. Neem een ingevette ovenschaal en leg onderin de (gekookte) zuurkool. Bak 150 gram rundergehakt met een uitje, wat knoflook en wat sambal en schep het over de zuurkool. Neem een klein blikje ananas, en leg de stukjes over het gehakt. Dek het geheel af met de aardappelpuree en bak het totdat het een knapperig korstje heeft. Kosten € 1,35 per portie. Dit is ook lekker met prei (zonder ananas), of met rode kool (met appel).

dinsdag 30 september 2014

Belastingteruggave

Gisteren kregen wij de langverwachte blauwe enveloppe in de brievenbus! Omdat wij afgelopen jaar een huis gekocht hebben krijgen wij natuurlijk geld terug, het gaat om € 490,- in totaal. Een mooi bedragje!

Ik ben blij dat de aangifte eindelijk geregeld is, het is helaas niet mogelijk om je aangifte digitaal te doen  in het jaar dat je emigreert. Hierdoor is het best een gedoe. Alleen het aanvragen van het juiste aangifteformulier (lees:boek) duurt makkelijk 8 weken (of langer). En dan moet je het nog invullen, wat wel wat lezen en uitzoekwerk vereist en weer terugsturen. Dit was dan ook gelijk de laatste keer dat wij aangifte deden in Nederland, over 2014 doen wij aangifte in Duitsland en dat wordt vast ook een uitdaging!

Voor ons is het in elk geval duidelijk wat wij met het geld willen gaan doen, namelijk voor het einde van dit jaar nog een extra aflossing op de hypotheek doen. Ik ben een spaarpotje hiervoor begonnen en dit geld gaat daar mooi bij, zoals het er nu naar uit ziet gaan wij ons doel om € 1.500,- extra af te lossen in december zeker halen!

maandag 29 september 2014

Poes is weer naar buiten


Afgelopen week was het dan eindelijk zo ver, de poes mocht weer naar buiten. Na haar sterilisatie moest zij nog een week binnen blijven maar daarna hield niets haar meer tegen. Ik vind het heel fijn voor haar dat ze weer lekker aan het roven en rondstruinen is, en volgens mij vind zij het ook heerlijk. In de eerste twee uur had ze gelijk al twee muizen te pakken!

De kleine hebben wij de eerste dagen nog binnen gehouden, zodat mama rustig kon wennen aan het buiten zijn. Dit mede omdat het natuurlijk mogelijk was dat er gevochten zou worden over het territorium. Dus dit weekend was Khaleesi eindelijk ook aan de beurt om met mama mee te gaan, en het was heel leuk om te zien. Ze heeft af en toe geprobeerd de kippen op te jagen maar die waren niet erg onder de indruk van haar, de jonge kip was zelfs ronduit brutaal. Leuk om te zien hoe dat zichzelf oplost.

Gelukkig was er genoeg te zien buiten en voor wij het wisten zat ze met een muisje te spelen. Waarschijnlijk had ze deze wel van mama gehad, maar ze was er dolblij mee. Eerst moest ze uitgebreid spelen (hij was toen al dood) en daarna werd hij smakelijk opgepeuzeld. Ik heb de katten met zeker vier muizen zien slepen in de laatste dagen, dat betekend dat er genoeg zijn. Dat wist ik natuurlijk al door het getrippel van muizenvoetjes wat wij regelmatig hier horen. Goed om te weten dat de poes weer aan het werk is, en binnenkort versterking krijgt!


zondag 28 september 2014

Boodschappen en menu week 40


Menu
20-sep    zaterdag Gevulde champignons met maaltijdsalade
21-sep    zondag Vegetarische goulash met gepofte aardappel en sla
22-sep    maandag Vegetarische goulash met gepofte aardappel en sla
23-sep    dinsdag Maaltijdsalade met bonen en pasta
24-sep    woensdag Boerenkoolstamppot met tofu
25-sep    donderdag Boerenkoolstamppot met tofu
26-sep    vrijdag Hartige taart met rode ui en courgette met sla

Boodschappen
Soort aantal artikel  bedrag   totaal 
Fruit 2,376 Bananen fairtrade en bio   1,45   3,45
1 Sinaasappelen 1,5 kg   1,79   1,79
1 Mandarijnen 1 kg   0,99   0,99
8 Kiwi's   0,35   2,80
1 Peren 1 kg   0,99   0,99
Groente 0,382 Paprika rood   1,69   0,65
1,582 Witte kool   0,69   1,09
2 Avocado   0,79   1,58
1 Sperziebonen 500gr   0,99   0,99
1 Veldsla   0,69   0,69
1 Champignons bruin 250gr   0,99   0,99
1 Champignons wit  250gr   0,79   0,79
1 Spinazie vers 500gr   1,79   1,79
1 Kidneybonen blikje   0,39   0,39
2 Gepelde tomaten   0,39   0,78
8 Zakje gedroogde paddenstoelen   0,49   3,92
Brood e.d. 2 Havermout 5 granen bio   1,65   3,30
2 Lekker broodje los gekocht   0,29   0,58
Overige 1 Kattenvoer 1 kg   0,89   0,89
1 Tofu 400 gram   1,79   1,79
1 Groente/tofu burgers 2 stuks   1,79   1,79
Lekkers 1 Losse thee earl grey 200 gr   1,29   1,29
totaal 33,31

Deze week heb ik het een beetje andersom gedaan. Ik heb geen tijd kunnen vinden om een menu te plannen, dus ik heb eerst boodschappen gedaan. Later heb ik hier in huis gekeken wat ik nog had en een menu gemaakt voor de week. Het ging eigenlijk ook prima zo.

Ik probeer de laatste tijd meer paddenstoelen te eten, maar vanwege de prijs kom ik vaak niet verder dan champignons. Bij de aldi vond ik een bak met zakjes gedroogde paddenstoelen, deze waren voor de helft afgeprijsd. Ik vond het een goede deal en besloot 8 verschillende zakjes mee te nemen.

Wat ik ook in de bak met afprijzingen vond was de losse thee, earl grey is mijn favoriete thee. Ik kan echt enorm genieten van een pot van deze heerlijke thee! Het was niet bijzonder goedkoop, maar ik besloot mijzelf te verwennen.

Deze aankomende week is een extra korte week, vrijdag zijn wij vrij hier i.v.m. de dag van de arbeid. Dus vrijdag heb ik lekker de tijd om te koken, daarom besloot ik een lekkere hartige taart te bakken. Kan ik zaterdag een kliekje meenemen als wij naar Nederland gaan voor de verjaardag van mijn oma.

zaterdag 27 september 2014

Financiële opvoeding

De laatste tijd zijn in het nieuws veel berichten over jongeren met schulden met daarbij de vraag of het aan de financiële opvoeding ligt. Ik denk dat het aan verschillende factoren ligt, in mijn optiek is het algemene beeld in de maatschappij op dit moment dat het allemaal niet op kan. Kinderen pikken natuurlijk veel op, of het nu van de ouders is of van vrienden/school. Hoewel ik van mening ben dat de ouders als opvoeders verantwoordelijk zijn voor de financiële kennis van de kinderen, denk ik ook dat het belangrijk is dat scholen er aandacht aan besteden. Anders creëer je een situatie waarin kinderen van ouders die niet met geld kunnen omgaan, later zelf ook niet met geld om kunnen gaan.

Ik ben als kind nooit tekort gekomen, hoewel ik natuurlijk echt niet alles kreeg wat ik wilde. Ik ben opgegroeid in eind jaren 80/ begin jaren 90 en ik denk ook dat de algemene mentaliteit heel anders was toen. Mijn ouders zijn de eerste generatie na de oorlog, en hebben de zuinigheid nog flink meegekregen van hun ouders. Interessant is dat nu ik er over schrijf ik besef dat ik met mijn vader nooit echt gesproken heb over de financiële situatie in zijn jeugd. Ik denk dat het bij mijn vader thuis minder erg was, volgens mij waren zij best wel rijk. Mijn moeder komt echt uit een boerenfamilie, waar de jam potjes met een broodkorstje leeggemaakt worden. Zelfs nu mijn ouders tegen pensioenleeftijd aan zitten (en het financieel best goed hebben) is er nog een heel duidelijk verschil te merken in hoe ze met geld om gaan.

Mijn moeder is voorzichtig met geld, verspilt niet veel en koopt eigenlijk niet veel voor zichzelf. Zij komt niet regelmatig thuis met tierelantijntjes en leuke dingen voor de heb. Zij geniet veel meer van tuinieren, een leuk plantje en van haar lieve hondje. Geld bied zekerheid maar geen geluk is haar algemene gedachtegoed. Mijn vader daarentegen is veel gevoeliger voor trends, heeft regelmatig een nieuwe smartphone, wil de grootste tv en koopt sneller iets als hij iets leuk vind. Hij werkt er hard voor en wil er niet te moeilijk over doen is het idee.

Mijn ouders hebben altijd heel erg hun best gedaan om mij goed met geld leren om te gaan. Hoewel nu ik er over nadenk was dat eigenlijk vooral mijn moeder, mijn vader is altijd wat losser geweest daarin. Ik heb als kind altijd een spaarpotje gehad, en als ik voor mijn verjaardag of voor mijn rapport wat geld kreeg dan moest ik altijd een deel sparen. Als kind vond ik dat altijd vreselijk, ik wilde natuurlijk gelijk speelgoed of snoep er voor kopen.

Een of twee keer per jaar gingen we dan naar de bank, hier hadden ze het sleuteltje van mijn spaarpotje en daarna ging het door de telmachine. Vervolgens kreeg ik een leeg spaarpotje en een bonnetje mee, het geld stond daarna op mijn spaarrekening. Dat was toch wel weer mooi, en zo werd ik mij bewust van het resultaat van mijn sparen.

Als tiener kreeg ik natuurlijk zakgeld wat ik vrij mocht besteden, meestal ging het op aan snoep en kleine dingen en soms spaarde ik voor wat groters. Ik heb nooit kleedgeld gehad, ik ben pas zelf (een deel van mijn) kleding gaan betalen toen ik een bijbaantje in de supermarkt had. Toen ik 14 was werkte ik als vakkenvuller bij de Edah, en verdiende daar ongeveer ƒ 250,- tot ƒ 300,- per maand mee. Dat geld brandde werkelijk in mijn zak en meestal gaf ik het uit op de dag dat ik het kreeg. Eigenlijk ben ik heel lang heel onnadenkend en verkwistend met geld geweest.

Ik ben op mijn 16e het huis uit gegaan en heb veel verschillende baantjes gehad, maar nooit echt een stabiele situatie gehad. Ik leefde en dacht niet na over geld, maar ik had ook geen schulden. Ik heb een ding toch altijd geleerd van mijn ouders, als het op is is het op. Pas toen ik op mijn 18e in een situatie zat waarbij financiële kennis echt noodzakelijk was bleek ik toch veel opgepikt te hebben van mijn ouders. En achteraf ben ik heel blij met de opvoeding die ik heb gehad!