vrijdag 27 mei 2016

Ons Meisje!

Lieve mensen, mag ik jullie even voorstellen, dit is onze dochter. Inmiddels hebben wij ook een naam voor haar gekozen, we noemen haar Vera.


Ze is een heel tevreden mensje, ligt graag op een van ons te slapen en huilt eigenlijk heel weinig. De bevalling duurde lang en was ook erg zwaar voor haar, dus de eerste 12 uur was ze alleen maar aan het slapen en huilen. Het heeft ook even geduurd voordat ze de eerste keer dronk. Maar na een dag of anderhalf was ze helemaal bijgekomen en sindsdien doet ze het voorbeeldig.

De Hebamme is helemaal tevreden over haar, haar huid en oogwit zijn goed van kleur, ze drinkt goed, regelmatig mooie volle luiers en kijkt ook regelmatig geïnteresseerd en alert in het rond. Ze pakt iedereen in met haar grote blauwe ogen en bos donker haar ♥

Ook wij wennen steeds meer aan onze nieuwe rol als ouders, en we zijn  heel blij met haar. Langzaam aan kunnen we meer bijslapen en worden we wat meer mens. Lichamelijk gaat het met mij eigenlijk ook vrij goed, ik moet nog steeds wat rustig aan doen maar de spierpijn is stukken minder en was niet ingescheurd of gehecht dus daar trekt het ook vrij goed en snel bij.

Binnenkort zal ik meer schrijven over de bevalling, hoe wij het ervaren hebben en wat we allemaal beleefd hebben. Voor nu nog heel erg bedankt voor alle lieve, goede wensen!

maandag 23 mei 2016

Het is zover!

In de nacht van vrijdag op zaterdag om 3:26 Uur is ons kindje geboren. Het is een prachtig meisje met een enorme bos haar. Ze weegt 3920 gram en is 51 cm groot, ze is uiteindelijk precies een weekje extra blijven zitten. Ze is zo vreselijk lief, onschuldig en perfect met al haar kleine vingertjes en teentjes en nageltjes. Een ienie-mini mondje en grote ogen, en ze ruikt zo lekker <3

De doktersafspraak die voor vrijdag stond hebben we af kunnen zeggen omdat de bevalling begon op vrijdagochtend om half 6. Het was een hele bijzondere, zware en emotionele ervaring! Ons mini mensje is thuis geboren, met de hulp van Maarten en onze verloskundige. Inmiddels proberen wij een ritme te vinden en bij te slapen dus voor nu houden we het bij dit korte berichtje. Eerst maar eens even proberen het slaaptekort bij te werken, en lichamelijk bijkomen.

donderdag 19 mei 2016

Dingen om naar uit te kijken..

Er zijn een aantal dingen waar ik momenteel erg naar uit kijk, vandaag ben ik 40+5 weken zwanger en dat merk je wel. Ik moet zeggen dat ik het nog prima trek hoor, maar ik realiseer mij ook dat het einde echt in zicht is en daar zitten wat voordelen aan. De dingen waar ik naar uit kijk:

1. De baby!
Natuurlijk kijk ik het meeste uit naar de baby, lijkt me super om hem/haar eindelijk te ontmoeten. Want wie is dat kleine mensje in mijn buik? Is het een jongetje of een meisje, en hoe zal het zijn om hem/haar aan te kunnen kijken en vast te kunnen houden. Lijkt mij heel bijzonder!

2. Mezelf makkelijk aankleden
Toch iets wat je voor vanzelfsprekend aanneemt, even je sokken aandoen is er voor mij niet meer bij. Evenals schoenen en (onder)broeken. Er moet een stoel in de buurt zijn, of iets waar ik goed op kan leunen en zelfs dan is het nog een vrij acrobatische toestand.

3. Door mijn neus ademen
Dit is iets waar ik heel erg naar uit kijk! Blijkbaar heeft een derde van de zwangere vrouwen door hormoonveranderingen tijdens de zwangerschap een verstopte neus, zonder verkouden of allergisch te zijn. Ik heb hier inmiddels al 7 maanden last van, vooral als ik ga liggen, en ben het best wel zat. Het is een klein ding, maar kan er enorm naar uit kijken om meer heerlijk door mijn  neus te ademen!

4. Plassen
Het is volgens mij bekend dat je als zwangere vaak moet plassen, waar ik nooit bij stil gestaan heb is dat het plassen ook lastiger gaat. Ik kan mijn blaas ook slecht legen, dus het kan zijn dat ik na 5 minuten al weer het gevoel heb dat ik moet plassen. Ook in de nacht ben ik elk uur wakker om te plassen, storend. Lijkt mij heerlijk om weer gewoon een redelijke maat blaas te hebben en deze zonder problemen te kunnen legen, wat een luxe!

5. Bewegen in het algemeen
Ik strompel hier inmiddels een beetje rond als een 80-jarige, ik kan vooral niet te veel doen anders krijg ik overal pijn. Bij het in bed klimmen hijg ik als een paard, en dat terwijl ik er elk uur uit moet om te plassen :) Natuurlijk doe ik lekker rustig aan, en let ik op mijn grenzen. Maar ik ben normaal wat actiever en niet gewend om te vragen om hulp, dus ik kijk er wel naar uit om bewegelijker te zijn.

6. Lekker dromen
Een zwangerschapkwaaltje waar ik niet mee gerekend had waren de nachtmerries, blijkbaar komt het van de hormonen want ik heb er vanaf het begin last van gehad. Elke nacht schrik ik meerdere keren wakker van een of andere vreselijke droom, en meestal gaat het helemaal niet over baby's of bevallingen maar iets wat compleet ongerelateerd is. Natuurlijk zal de baby mogelijkerwijs mijn nachtrust beïnvloeden, maar liever een lief kleintje dan badend in het zweet wakker worden :)

Al met al mag ik zeker niet klagen. Zolang ik lekker rustig aan doe kom ik mijn dagen prima door, en ik geniet van de rust. Maar de kleine mag wel komen, want wij zijn er helemaal klaar voor :)

vrijdag 13 mei 2016

Wat te doen met een boel poen :)

Onlangs was ik jarig en hoewel ik daar eigenlijk niet aan doe kreeg ik een royaal bedrag aan verjaardagsgeld. Ik had het echt niet verwacht en eerst wilde ik het gewoon in mijn spaarpotje doen, en toen had ik ineens inspiratie waar ik het aan uit kon geven. Zouden de zwangerschapshormonen stiekem toch tot kopen aanzetten?? We zullen het nooit weten :)


Als eerste besloot ik mooie glazen bakjes te kopen, ik las al eerder bij Valhalla over de ikea bakjes die zij gebruikte en het bleek dat ze hier precies in de aanbieding waren! Nice!
Dus ik heb Maarten lief aangekeken en hij haalde voor mij in totaal 8 bakjes. Ik heb nu 4 grote, twee kleinere en twee kleine bakjes. Dit als aanvulling op onze rvs bakjes waar wij erg blij mee zijn. Ik denk dat ik nu beter uit ga komen qua bakjes en schaaltjes. Ik moet zeggen dat de bakjes van Ikea erg mooi zijn, qua maat en qua degelijkheid. En omdat ik de rechthoekige soort heb stapelen ze ook mooi in de vriezer, dus ik ben er heel erg blij mee!


Vervolgens bedacht ik mij dat ik ook wel heel graag een goed passend onderlaken/hoeslaken voor op het bed wilde. Tot op heden had ik dat nog niet kunnen vinden, vooral vanwege onze afwijkende matrasmaat. Ons matras is 200x220 en dan ook 20cm dik, het enige wat ik heb wat past zijn die stretch hoeslakens. Maar ik vind de kwaliteit om te huilen, er zitten snel gaten in en ik heb er geen meer zonder gaten. Laatst kocht ik een simpel katoenen laken en dat bevalt veel beter, helaas heb ik niet wat te klein gekocht waardoor het dagelijks opnieuw ingestopt moet worden. Online vond ik extra grote hotelkwaliteit katoenen lakens, maatje 3,20m bij 3,20m. Kijk, dat moet ik hebben :) Ik kocht er gelijk twee en ik ben er heel blij mee. Eindelijk iets wat goed past, en hopelijk ook lang mee gaat!


Alsof het niet op kon besloot ik dat ik ook nog blij zou worden van extra luxe boodschappen. Normaal geef ik mijzelf een budget voor de wekelijkse boodschappen en daar doen wij het mee, nu ben ik gewoon een keer helemaal los gegaan voor 'extra' dingen.

Allemaal dingen die ik graag eet maar normaal niet vaak haal omdat ik het te prijzig vind, voornamelijk gezonde en biologische dingen. Ik ging hiervoor naar de Edeka en ik moet zeggen dat ik aangenaam verrast ben door het assortiment van deze supermarkt. In tegenstelling tot de lidl of aldi hebben ze hier veel meer biologische groente en fruit en veel meer zonder verpakking. Ook hebben ze hier van bijna alles wel een biologisch alternatief, meestal zelfs van het eigen merk maar soms ook van de wat duurdere biologische merken.

Ze hebben zelfs een eigen merk 'edeka bio+ vegan' waarvan de producten niet alleen biologisch maar (je raad het al) ook veganistisch zijn . Hiervan verkopen ze bijvoorbeeld verschillende soorten plantaardige melk, maar ook soja yoghurt, vleesvervangers en 'mayonaise'. Dit alles voor een schappelijke prijs, want eigen merk. Aangezien het hier op het platteland soms onmogelijk is om zulke dingen te vinden, ben ik hier heel erg blij mee en ik zal hier zeker vaker te vinden zijn!

Ik haalde ook nog een paar lekkere dingen bij de Rossmann, bij deze drogist (en de DM) hebben ze een vrij groot en redelijk voordelig assortiment aan biologische producten. En de zakken met volkoren spelt sesam knackertjes vind ik heerlijk snaaispul :)

Ik heb echt mijn best gedaan en dacht dat ik voor zeker € 100,- aan boodschappen zou hebben maar dat viel reuze mee, ik hoefde in totaal slechts € 65,- af te rekenen. Blijkbaar ben ik nog niet zo'n big spender als ik dacht :)  Uiteindelijk ben ik wel heel blij met alle dingen die ik gehaald heb, en daar gaat het natuurlijk om. Online kocht ik ook nog biologisch hennepzaad, cacaonibs en in Duitsland verbouwde, biologische sojabonen, deze dingen stonden ook al lang op mijn lijstje. De rest van het verjaardagsgeld stop ik lekker in mijn spaarpotje om later wat leuks van te kopen.

dinsdag 10 mei 2016

Inspiratie: Rabarber 5 keer anders

Gisteren vroeg Lot mij of ik een recept had om rabarber rauw te gebruiken, ik kan mij voorstellen dat zij niet de enige is die op zoek is naar alternatieven om rabarber te gebruiken in de keuken. Veel recepten met rabarber zijn vol met suiker maar er moet toch ook wel wat anders mee te doen zijn? Ik zocht wat dingen op en  mijn reactie werd zo lang dat ik er maar een apart blogje aan wijd, dan is het ook makkelijker terug te vinden. Bovendien kan ik hier de recepten voluit schrijven, zodat dit stukje over een jaar niet een verzameling is van niet werkende links :) En voor jullie gemak heb ik alle recepten vertaald naar het Nederlands, handig toch!


1. Rabarber Salsa

Er staan verschillende recepten op het internet, dus hier twee hele verschillende salsa's die mij lekker lijken. Ik heb de recepten zelf niet geprobeerd, dus het is puur ter inspiratie.

Een frisse zure Rabarber Salsa 

Ingrediënten
200 gram dun gesneden rabarber
1 kleine rode ui, fijngehakt
1 grote groene paprika, fijngehakt
1 grote rode paprika, fijngehakt
1 grote gele paprika, fijngehakt
1 jalapeño peper, fijngehakt (of naar smaak minder/geen)
25 gram fijn gesneden verse koriander
3 romatomaten, in kleine blokjes
2 tl bruine suiker
5 el limoensap
2 tl zout
1 snufje knoflookpoeder
vers gemalen zwarte peper naar smaak

Breng een pan met water aan de kook en kook (blancheer) hierin de rabarber voor 10 seconden, giet het af en spoel met koud water af totdat het afgekoeld is. Schep de rabarber nu in een grote schaal.

Voeg hieraan de gesneden groente toe (het originele recept gebruikt een keukenmachine voor het fijnsnijden van de ui, paprika, peper en koriander).

Los de bruine suiker op in de limoensap en roer het vocht door het rabarber mengsel. Strooi de zout, het knoflookpoeder en de peper over de groente. Laat het 3 uur in de koelkast staan voor dat je het serveert om de smaken goed in te laten trekken.



Hartige Rabarber Salsa

Ingrediënten
1 el olijfolie
1/2 ui
400 gram gehakte rabarber
85 gram bruine suiker
44 gram gele rozijnen
1/2 tot 1 tl chipotle poeder (gerookt chili poeder)
1/2 tl gerookte paprika
55 ml appelazijn
zout en peper

Verwarm de olijfolie in een pan, voeg de uien toe en bak ze tot ze glazig zijn. Voeg de rabarber toe en kook totdat de rabarber zacht is.

Voeg nu de overige ingrediënten toe. Begin met slechts een 1/2 tl chipotle poeder om te kijken of dat pittig genoeg is, je kunt altijd naar smaak meer toe voegen. Roer het geheel en breng aan de kook, laat het nu op een laag pitje 15 tot 20 minuten  borrelen. Indien gewenst kan je het geheel nog met een staafmixer wat fijner maken zodat het meer als een puree is.



2.  Zoet Zure Rabarbersaus van Jamie Oliver

Rabarbersaus van Jamie geserveerd met zalm
Ingrediënten
5 stengels rabarber, in stukjes (à 2 cm)
1 kleine handappel, geschild, klokhuis verwijderd, in stukjes (à 2 cm)
2 el honing
1 vers laurierblaadje
3 hele kruidnagels
rode wijnazijn

sap van 1 sinaasappel

Doe voor de saus de rabarber samen met de appel, honing, laurier en kruidnagels in een pan op middelhoog vuur. Voeg een flinke scheut water en het sinaasappelsap toe. Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en laat 30 minuten zachtjes koken tot de rabarber zacht is. Voeg eventueel wat extra honing toe, doe over in een kom en laat afkoelen. 



3. Rabarber en Dadel Chutney

Ingrediënten
50 gram verse gember, geraspt
300 ml rode wijn azijn
500 gram appel, geschild en fijngehakt
200 gram dadels, gehakt
200 gram gedroogde cranberries of rozijnen
1 el mosterdzaad
1 el curry poeder
400 gram  rietsuiker
700 gram rabarber, gesneden in 2 cm stukken
500 gram rode ui

Zet de uien op in een grote pan samen met de gember en azijn. Breng het aan de kook en laat het 10 minuten koken. Voeg nu de rest van de ingrediënten toe, behalve de rabarber, plus 2 tl zout en breng het geheel weer aan de kook. Laat het ongeveer 10 minuten op het vuur totdat de appels zacht zijn.

Voeg  nu de rabarber toe en kook het zonder deksel voor ongeveer 15 tot 20 minuten totdat de chutney dik en lekke ris. Laat het 10 tot 15 minuten staan en schep het dan in schone, warme potten. Als de potten afgekoeld zijn kan je ze labelen, laat een maand staan voordat je het eet. 

 



4. Rauwe Rabarber Achar van James Wong

Een kruising tussen een fruitige salade en knapperig ingemaakte groente, achar is een Malasische salade die heerlijk smaakt bij curry's, gegrilde vis en sateh. Als je James Wong moet geloven, en ik moet zeggen dat ik dat doe want ik ken hem nog van 'grow your own drugs'.


Voor een bijgerecht voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
2 stelen rabarber fijn gesneden
1/4 komkommer,  gesneden in 'bite-sized' stukjes
1/4 ananas, gesneden in 'bite-sized' stukjes
1/4 rode uit, fijn gesneden
1 rode peper, fijn gesneden
1 el suiker
1/4 tl zout
2 el witte azijn
1 klein takje munt, fijn gehakt
2 el geroosterde cashewnoten, fijn gehakt

Neem een schaal en meng hier alle ingrediënten in (behalve de cashewnoten). Dek de schaal af en zet hem in de koelkast, laat het een nachtje intrekken of in elk geval 2 uur zodat de smaken goed mengen.  Voor het serveren giet je het vocht af en strooi je de gehakte cashewnoten erover.



5. Rauwe Rabarber Compote van James Wong

Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
2 stelen rabarber, zeer fijn gesneden
5 gedroogde abrikozen, fijn gesneden
2 el rozijnen, fijn gehakt
1 el gesuikerde gember
1 el honing
1 el suiker
Het sap en de geraspte schil van 1/2 limoen
1 el pistachios, gehalveerd

Meng alle ingrediënten in een kleine schaal en roer het door elkaar.
Laat het (afgedekt) in de koelkast een nachtje staan, of in elk geval 2 uur.
Serveer met (Griekse) yoghurt en muesli/cruesli, of met wentelteefjes óf als een zoete chutney met kaas en crackers.


Nu rest mij nog de vraag, heb jij nog een geweldig rabarber recept? Iets hartigs? Iets met rauwe rabarber? Een recept helemaal zonder suiker? Of een andere tip? Laat ons niet in het ongewisse :)

maandag 9 mei 2016

Recept: Kikkererwten Salade

Dit is echt een recept waarbij je pas gelooft hoe lekker het is als je het geprobeerd hebt. Het klinkt niet echt aantrekkelijk, maar ik heb inmiddels spijt dat ik het niet eerder gemaakt heb. Wat een hit!
En dat is verwonderlijk, want Maarten is geen fan van bleekselderij of kikkererwten maar deze salade gaat er ook bij hem in als zoete koek. De smaken passen goed bij elkaar en niets overheerst.
Het doet een beetje denken aan huzarensalade of eiersalade, lekker, vullend en fris, perfect voor op een broodje gezond. Het is ook heerlijk op toastjes en zou het vast goed doen bij een bbq.


Ingrediënten
400 gram gekookte kikkererwten
2 stengels bleekselderij
1 klein (rood) uitje
1/2 rode paprika
1 grote wortel
3 el (vegan) mayonaise
1,5 el mosterd
1-3 tl citroensap
beetje zout en peper naar smaak

Bereiding
In een vrij grote schaal begin je met de kikkererwten, als je ze uit glas/blik hebt moet je ze eerst even goed afwassen om het overtollige zout eraf te halen. Neem je (aardappel)stamper en stamp de kikkererwten tot ze voor 85% kapot zijn.

Snijd nu de selderij, het uitje en de paprika in kleine blokjes en voeg het toe. Hetzelfde met de wortel, hoewel ik hiervoor een rasp of keukenmachine voorstel want de stukjes moeten wel vrij klein zijn.

Nu maak je het geheel af met de mayonaise, mosterd, het citroensap en de zout en peper. Even doorroeren en klaar ben je. Als je vegan mayonaise gebruikt is het recept volledig plantaardig. Je zou ook een avocado erdoor kunnen prakken in plaats van de mayonaise, maar ik weet niet hoe lang de kleur dan mooi blijft dus vandaar dat ik het met mayo doe.


De salade is het lekkerst als de smaken even hebben kunnen trekken, en is zeker een paar dagen houdbaar in de koelkast. Ik weet alleen niet precies hoe lang, want langer dan een paar dagen staat het hier niet. Heerlijk op een broodje met wat komkommer, sla en tomaat!