Wentelteefjes Ovenschotel

Dit is een recept voor restjes brood. Hiervoor bewaar ik kapjes en overgebleven stukjes/korstjes brood van het kind. Voorheen at ik Vera's restjes op, maar dat bleek geen goed idee omdat ik (mede daardoor) veel aan gekomen was. Nu ik weer een gezond gewicht heb, heb ik besloten geen vuilnisbak meer te zijn.

 

Oud brood was nog nooit zo lekker

 

Dus de restjes brood leg ik te drogen, gewoon op het bakblik in de oven. Lekker uit het zicht. Droog brood schimmelt niet, en kan zo zelfs weken liggen. Soms zijn het stukjes brood met wat beleg (honing/boter/pindakaas) dat maakt niet uit.  Als ik genoeg opgespaard heb, maak ik (meestal in het weekend) een wentelteefjes ovenschotel.

 

Genoeg droog brood om een ovenschotel te maken

 

Hiervoor heb je nodig:

• vet voor de ovenschotel
• Broodresten (200-230gr/ 9 a 10 kapjes)
• Bruine suiker (ongeveer 20/30 gram)
• Vanille extract of vanille suiker
• Kaneel poeder, naar smaak.
  
• 3 grote of 4 kleine eieren
• 400 ml melk
• naar smaak geraspte of gesneden stukjes appel of ander fruit, rozijnen o.i.d.

 

1. vet de ovenschotel in en breek het brood in brokjes  
2. Voeg de bruine suiker, kaneel en eventuele vulling toe aan de broodstukjes
3. Meng in een kom de eieren en de melk. Je kan elke melk gebruiken die je wil, ik gebruik meestal plantaardige melk. Om geld te besparen kan je ook een deel van de melk door water vervangen. Dus bijvoorbeeld 200 ml water en 200 ml melk. Roer de eieren en melk door elkaar.
   
4. Nu giet je het ei-melk-mengsel bij de broodstukjes, roer het een beetje door en laat het dan 15 minuten staan.
5. Na 15 minuten kom je terug en roer je het nog een keer door, nu kan je ook de oven voorverwarmen op 180 graden (hetelucht). Terwijl de oven voorverwarmd laat je het nog even trekken.
6. Na 10 tot 15 minuten is de oven voorverwarmd en heeft het brood de vloeistof bijna helemaal opgenomen. Alle broodstukjes zijn nu zacht. Ik roer het meestal nog een keer en druk het zachtjes aan zodat de bovenkant gelijkmatig is. Nu kan het voor 25-30 minuten in de oven totdat de bovenkant goudbruin is en de binnenkant niet meer nat maar nog wel zacht.

Dit recept maakt ongeveer 4 volwassen porties.

Ovenschotel met droge stukjes brood

Suiker, kaneel en geraspte appel erbij

Ei-melk-mengsel erbij

Laten weken en beetje glad gemaakt

Afgebakken

Etenstijd!

Appeloogst

 Hier in de tuin staat een heel vroege appelboom een "Weißer Klarapfel". Hier in Duitsland ook wel "Augustapfel" genoemd. De vruchten van deze boom zijn meestal zo rond half/eind juli rijp, en dat was dit jaar ook weer het geval. En er zit aardig wat in dit jaar weer, deze boom draagt eigenlijk altijd goed.

Het enige nadeel is dat het geen bewaarappel is, je kan rijpe appels slechts een week of 2 bewaren. Maar ze zijn heel erg geschikt om te verwerken. Appeltaart, appelmoes of appeljam... alles kan.

En zo was ik met deze hitte druk aan het snijden en koken, want ik wilde graag mijn appelmoes voorraad bijvullen.

 

 

Appelmoes maak ik tegenwoordig zonder de appels te schillen. Als de moes klaar is draai ik het door de roerzeef. Deze roerzeef kreeg ik van mijn moeder en is nog van haar opa geweest. Hij heeft hem nieuw gekocht en jarenlang gebruikt. Toen hij op zijn 85e overleed heeft zij de roerzeef gekregen. Op het handvat staat "Moulin Legumes" en hij is waarschijnlijk zo rond de 90 jaar oud!

 

 

Als alle appels tot moes zijn gekookt en door de roerzeef gegaan zijn, schep ik de moes in weckpotjes. En omdat het ruim 30 graden was heb ik de weckketel buiten neer gezet, dat scheelt flink wat warmte in huis. 

 

Het resultaat van de dag waren 12 potjes appelmoes van ongeveer 500ml, heerlijk! Er gaat niks boven zelfgemaakte appelmoes. En er zitten nog genoeg appels aan de boom om nog een keer een grote pan te maken.

Eigenlijk wil ik nog wat appeltjes drogen. Dat deed mijn oma ook altijd, maar ik weet niet precies hoe. Ze droogde het niet tot een soort "chips" wat je soms wel ziet, maar meer een soort partjes.Volgens mij werden die gedroogde appelpartjes soms ook weer gekookt en bij bijvoorbeeld rode kool geserveerd. 

Helaas is mijn oma in januari overleden, dus ik kan het haar niet meer vragen.  Misschien weet mijn moeder het nog. Ik vind het altijd leuk om zulke dingen te leren en doorgegeven te krijgen uit de familie. Het is heel waardevol voor mij, en hopelijk kan ik al die dingen die ik leer later weer aan Vera doorgeven.

Einschulung

Afgelopen mei is Vera 6 jaar geworden, en daarmee is ze oud genoeg om deze zomer naar de basisschool te gaan. De einschulung vind over een week of 6 plaats en dat gaat allemaal heel anders dan in Nederland. Het eerste verschil is natuurlijk dat ze hier pas vanaf 6 jaar naar de basisschool gaan. 

Een ander groot verschil is dat ze hier vanaf de 1e klas huiswerk krijgen. Daarom lopen Duitse basisschool kinderen met grote rugzakken, want omdat ze huiswerk krijgen nemen de kinderen steeds boeken e.d. mee naar huis. De rugzak keuze is echt een dingetje hier, en veel kinderen lopen met enorm dure merk rugzakken rond. Voor een set rugzak-gymtas-etui geven (veel) ouders zo ruim €250,- uit. Daar keek ik wel even van op!

We hebben de eerste ouderavond gehad bij de basisschool hier in het dorp, en daar kregen we van de lerares een lijst mee van de spullen die wij moeten kopen. Daarbij horen schoolboeken (vooral werkboeken, het schoolboek kan ook gehuurd worden), schriften, potloden, tekenblok, speciale mappen en snelhechters, waterverf, kwasten, sportspullen voor gym en nog veel meer. Dat ken ik ook niet zo uit mijn basisschooltijd in Nederland, boeken schriften en potloden kreeg je gewoon van school.

 

Grote rugzakken en Schultüten Bron

En dan is er nog het Duitse gebruik van de Schultüte ook wel Zuckertüte genoemt. Dat is een soort puntzak gemaakt van karton. Dat ding is vrij groot, meestal zo'n 70 cm. Deze krijgen de Erstklassler van hun ouders (of soms grootouders) gevuld met.. nou ja van alles. Voornamelijk kleine (schoolgerelateerde) cadeaus en snoep. Deze Schultüte krijgen ze dan op hun eerste schooldag.

Wat ik ook heel bijzonder vind is dat de eerste schooldag op een zaterdag is. Dan gaat het schoolkind met de ouders naar school, waar het welkom geheten word met een programma waarvan ik nog niet precies van weet wat er gaat gebeuren. Volgens mij word er een kleine voorstelling opgevoerd door de kinderen uit de 2e klas, en er word vast nog wat verteld en gedaan. De kinderen krijgen dan volgens mij ook nog een klein 'lesje' en dan gaan we weer naar huis. Ik ben heel benieuwd hoe het zal gaan.

Sommige ouders houden dan nog een "einschulungsparty". Dan worden familie en vrienden uitgenodigd en het groots of minder groots gevierd. In bepaalde delen van het land word dat echt heel groots gevierd, hier leeft dat iets minder geloof ik.

Ik moet zeggen dat ik het allemaal wel spannend vind, vooral omdat het allemaal zo anders is dan in Nederland. Ik wil het niet 'fout' doen, voor Vera dan. Zou het rot voor haar vinden als ze (het gevoel krijgt dat ze) helemaal buiten de boot valt. Nu zal het allemaal wel los lopen, en ik lig er ook niet wakker van. Maar het is een bijzondere tijd.

 

Wij doen wel ons best om de kosten een beetje binnen de perken te houden. Zo kochten wij de rugtas set gebruikt via ebaykleinanzeigen (soort marktplaats). En Vera mocht zelf kiezen welke ze het mooiste vond, en dat werd er een met paarden. Ze is er helemaal verliefd op. En omdat de tas weinig gebruikt is, door het homeschooling tijdens corona, ziet hij er als nieuw uit. Het was een set van tas, gymtas, etui en etuimapje en hiervoor waren we €56,- kwijt. Nou vind ik dat nog steeds veel geld voor een (gebruikte) rugzak, maar het is een merktas die nieuw ruim €250,- zou kosten.

Voor de boeken en alle spullen van de lijst zijn we ook  nog zo'n €230,- kwijt, dus het totaal tot nu toe is zo'n €286,- Dat vind ik best een smak geld! En ik heb nog op het geld gelet en een deel gebruikt gekocht.

Vera gaat alleen volgende week nog naar de kindergaten, dan heb ik nog tijd om stiekem de Schultüte in elkaar te knutselen. Ben benieuwd hoe dat gaat, want zo heel erg knutsel begaafd ben ik niet. Maar het is een kant en klaar knutselpaket dus hopelijk valt het mee. En 27 augustus is de eerste schooldag, spannend hoor!

Onze Begroting nu ons Huis afbetaald is

We hebben er lang naar uitgekeken (en veel voor gespaard) maar nu is het eindelijk zo ver, onze hypotheek is afbetaald. Daardoor veranderd er veel in onze begroting. Waar we voorheen toch aardig moesten beknibbelen, hebben we het vanaf nu ruim. Zeker omdat Maarten met ingang van juni ook nog een loonsverhoging gekregen heeft op zijn nieuwe werk.

Volgens mij horen wij officieel nog altijd bij de armste 10% van Duitsland, maar wij voelen ons niet arm. Maarten werkt 3 dagen in de week, dat zijn per maand tussen de 12 en 15 werkdagen. Zijn salaris wisselt dus, afhankelijk van het aantal werkdagen. Maar gemiddeld komen we daarmee op € 1670,- (netto) per maand.

Ik zelf werk altijd nog in een soort "bijbaantje". Bij de boer werk ik in de sier en moestuin, in de maanden april tot en met november. Ik werk maar ongeveer 8 uur per week, afhankelijk van het weer en seizoen. Bij slecht weer in april of november kan het ook minder zijn. Het is nogal verschillend.

Ik verdien het minimumloon daarvoor, dat is met ingang van 1 juli € 10,45 per uur. Omdat het een 450€ job is, hoef ik geen belasting daarover te betalen. Vanaf 1 oktober zal het minimumloon in Duitsland naar € 12,- stijgen, dat scheelt weer wat.

Ik verdien niet veel, maar ik heb zo veel plezier in mijn werk. Ook krijg ik regelmatig dingen mee, zoals plantjes, groente en fruit. Dat is een klein extra voordeeltje.

En nu onze lasten:

De hypotheek is makkelijk, daar betalen we niks meer voor!

Gas is ook hier duurder geworden, ons maandbedrag is van € 30,- naar € 59,- gegaan.

Elektriciteit is lager geworden, omdat we een nieuwe zonnepanelen installatie hebben.

De levensverzekeringen lopen nog tot januari 2024, die waren ivm de hypotheek.

De gemeentebelastingen, afvalkosten en waterschap belastingen zijn allemaal nog laag hier. Vanaf 2024 gaat het bedrag voor de gemeentebelastingen waarschijnlijk omhoog, omdat het systeem op de schop gaat. Ik ben heel benieuwd, en een beetje bang, wat het gaat worden.

We betalen momenteel vrij veel voor ons internet, daarvoor hebben we de eerste 6 maanden van het abbonnement niks betaald. Gemiddeld komen we op ongeveer € 25,- per maand uit, over 2 jaar. Veel goedkoper is hier op het platteland niet mogelijk. Maar sinds een jaartje ofzo hebben we hier inmiddels ook 100mb internet ipv 4 mb internet.

Maarten en ik hebben allebei een pre-paid sim kaart, daarvoor zetten we maandelijks een klein bedrag in een 'potje' en daar halen we dan geld uit als we tegoed kopen. Met €6,50 per maand redden we dat wel.

Onze autokosten zijn wat omlaag gegaan. We geven minder uit aan brandstof omdat Maarten nu zijn werkauto voor woon-werk verkeer gebruikt. In de laatste 6 maanden gaven we gemiddeld €75,- per maand uit aan benzine. Vooral omdat we ook tripjes naar NL gemaakt hebben.

 

De wegenbelasting is al jaren gelijk. De verzekering heb ik dit jaar overgesloten naar een goedkopere aanbieder, dat scheelt toch weer zo'n €5,- per maand.

Kijk en luistergeld is een plicht, daar komen we helaas niet onder uit. 

Het boodschappen geld heb ik begin dit jaar omhoog gezet, ik kwam niet meer uit met de €250,- per maand. Het gaf mij ook stress om steeds te proberen het bedrag laag te houden, ik voelde mij echt arm daardoor. En aangezien we niet echt arm zijn, hebben we het bedrag verhoogd naar €300,-. Daar kom ik tot nu toe prima mee uit. In de eerste 6 maanden van dit jaar heb ik gemiddeld €279,- per maand uitgegeven aan eten, drinken, schoonmaakmiddelen, kattenvoer en verzorgingsproducten.

Zakgeld is €20,- per persoon. Ik spaar het meestal op, koop zelden wat. Maarten vind het fijn om wat kleingeld in zijn portemonnee te hebben om uit te geven aan wat lekkers hier en daar.

Reserveringen zijn potjes waarin in spaar voor kosten die er zeker weten aankomen. In het engels noemen ze dit "sinking funds". Ik heb hiervoor een excel overzichtje waarin ik per potje bijhoud wat het saldo is en wat er in of uit gaat. Meestal heb ik een maximaal bedrag bedacht, als het potje vol zit dan komt de maandelijkse bijdrage te vervallen. 

Misschien een van de meest bijzondere reservering is die voor "kosten kerst". Hier spaar ik voor zodat december niet duurder is dan elke andere maand. Soms gaan we op familiebezoek, dus ik houd rekening met een volle tank benzine, en een hotelovernachting, wat extra lekkere boodschappen en cadeautjes. Met € 240,- redden we dat prima,

Alles bij elkaar zijn onze vaste lasten nu heel laag geworden, zo zonder hypotheek. En gemiddeld kunnen we 48% van ons inkomen sparen. Dat is mooi, want met het geld wat we sparen kunnen we hier nog wat projecten uitvoeren die nog op onze lijst staan. Zo willen we nog een nieuwe voordeur, een regenwater systeem maken, van het oude vervallen "schuurtje" in de tuin een kippenhok/tuin gereedschap plek maken, de vijver vernieuwen, wat oude stallen neerhalen en de asbestdaken op de stallen laten verwijderen. Dus dat geld komt wel op.

Al met al zijn wij heel tevreden met onze inkomsten en uitgaven. Wij hebben het gevoel dat wij ons in een enorm bevoorrechte positie bevinden, en wij genieten bewust van de rijkdom en vrijheid die wij hebben.

Meer Zonnepanelen!

Sinds januari 2015 hebben wij al een kleine zonnepanelen installatie liggen. Deze panelen heb ik toendertijd van mijn werk gekregen en daarvoor hedden wij dus slechts een kleine investering hoeven doen om ze te monteren en aan te sluiten. In 2019 scheef ik al een update hierover, waarin ik aangaf dat wij de installatie al "terugverdient' hadden in 2018. Erg veel leveren deze panelen niet op, maar het hield onze energiekosten wat lager.

In 2019 hebben wij onze CV installatie vervangen, door een nieuwe cv en daarnaast een houtgestookt fornuis met warmtewisselaar. Door alle moderne technologie die hoort bij deze installatie, kan je geen vuur stoken als je geen stroom hebt. Dat betekend dat je in het geval van een stroomuitval, je huis niet kunt verwarmen. (Want je cv ketel doet het niet zonder stroom, en je kunt ook geen vuur stoken).

Voor dit (mogelijke) probleem zochten wij een oplossing. En aanvankelijk zaten wij te denken om de accu's van de elektrische scooter te gebruiken als nood back-up in de winter en daar een houtje-touwtje oplossing mee te maken. Maar dit bleek allemaal niet zo makkelijk, van er moest een nieuwe omvormer komen en..en.. en.

Uiteindelijk zijn we een beetje gaan kijken naar de prijzen van een accu, en van een setje zonnepanelen + omvormer + accu. En zo kwamen we op steeds duurdere oplossingen.

Eerst hadden we het idee om misschien € 1000,- uit te geven, uiteindelijk hebben we rond de €14.000,- uitgegeven. Wat hebben we gekocht?

• Nieuwe zonnepanelen, 9 stuks a 550WP, samen goed voor  4950 WP 
• Div apparaten van Victron Energy, zoals een multiplus-II, solar charger, Cerbo-GX
• Een accu pakket van 16 KW 
• Aansluitmateriaal voor dit alles
• Montage van de panelen op het dak
  
• En een AC Thor en verwarmingselement

Het verwarmingselement is een heizstab die verwerkt zit in ons bestaande buffervat en die gestuurd word door de AC Thor (een soort computertje) hij gebruikt de zonne-energie die we te veel hebben om het water te verwarmen. Hiermee verwarmen wij ons water dus gas-loos in de maanden april tot september.  Dit was voor ons een makkelijkere en goedkopere oplossing dan de thermische panelen, waar we eerder over nagedacht hadden.

 

De accu die wij kochten is enorm groot, de hoop is dat we hier mee misschien van het net af kunnen in de toekomst. We hebben het systeem ook zo aangesloten dat we niet meer aan het net zijn, ons huis heeft zijn eigen stroomnet met de accu en omvormer. We hebben alleen in de oude meterkast nog 1 stopcontact die aangesloten is op het net, waardoor we stroom van het net af kunnen halen mochten we het nodig hebben.

 

 

In de maanden februari tot en met november zijn wij zeker zelfvoorzienend in elektriciteit met onze panelen en accu, hoe dat in december en januari uit gaat pakken moeten we afwachten. In theorie zouden we het wellicht kunnen redden, maar het zal krap zijn. Ik moet zeggen dat ik heel benieuwd ben. We testen eerst een jaartje (misschien 2).

Uiteindelijk zou het voor ons wel veel voordeliger zijn als we van het net afkunnen. Want je betaald maandelijks een vast bedrag aan de energiemaatschappij, ongeacht hoeveel je verbruikt. Dus de terugverdientijd van de installatie gaat flink omhoog als we dat bedrag niet meer zouden hoeven te betalen.

 

Al met al kwamen zo al onze wensen en ideeën samen in deze uitgebreide installatie. Voor Maarten was het sowieso een droom, want de apparaten van victron energy zijn een soort speelgoed voor hem als elektromonteur. Hij vind het super om het allemaal precies in te stellen zoals hij wil.

De installatie hebben wij begin mei in gebruik genomen en sindsdien is de gaskraan dichtgedraaid en zijn we ook van het stroom net af (maar nog niet officieel). Daar zijn we heel erg blij mee in deze tijden met vreselijk hoge energiekosten!

Een vruchtbaar jaar

Het valt echt op hier in de tuin, dat dit jaar een heel goed jaar is voor verschillende soorten fruit en noten. Hier draagt bijvoorbeeld onze walnotenboom voor het eerst sinds wij hier wonen rijkelijk. Het is nog steeds een jonge boom, en meer dan 15 noten per jaar hebben we er nog niet afgehaald. Maar zoals het er nu uit ziet gaat dat dit jaar heel anders zijn, hopelijk zijn wij eerder dan de eekhoorntjes.

Ook andere bomen zitten vol jonge vruchten, de appelbomen, de kweepeer, de pruimenboom, en de jonge perenbomen zitten allemaal goed vol met vruchten.

 

En de bessenstruiken... wij hebben hier zomerframbozen die als onkruid door de tuin woekeren en rijk dragen momenteel. En ook de aalbessen, kruisbessen, bramen, druiven en aardbeien zitten goed vol dit jaar.

De eenjarige planten in de kas produceren ook veel. Ik heb dit jaar maar ongeveer 10 tomatenplanten, en die staan er allemaal super bij. Ik heb afgelopen week de eerste cherry tomaatjes kunnen oogsten, en er worden er nu steeds meer rijp.

 

Ook staan er nog sperziebonenplanten langs het pad, wat het hele pad begroeid. Heerlijk! Genoeg voor ongeveer 2x per week sperziebonen. Ik heb ook al nieuwe jonge planten buiten in het verhoogde bed staan, die nemen het straks over als deze planten "op" zijn.

 

Dit jaar heb ik een ge-ente komkommerplant van mijn werk gekregen, daar ben ik zo blij mee! Ik merkte vorig jaar al dat de ge-ente komkommerplanten op mijn werk veel vroeger en veel meer dragen dan mijn zelf gezaaide komkommerplanten. En juist vroeg in het seizoen als komkommers nog heel duur zijn in de winkel. Dus dat wilde ik ook! We hebben nu een bijna onuitputtelijke stroom met komkommers. Heerlijk!

 

 

Verder hebben we ook veel kruiden, wat sla en de courgettes zitten er ook weer aan te komen. Dus ondanks dat ik niet veel in de tuin doe, en er veel achterstallig werk is, kunnen we toch nog redelijk wat oogsten. En dat is niet alleen heel lekker, het scheelt ook in het boodschappenbudget.