Recept; Plantaardig broodsmeersel

Ik zou echt een betere naam moeten verzinnen voor dit recept want het doet het eindresultaat geen eer aan. Het is een soort paté maar dan van groente en zaden. Het is echt heel smakelijk, hartig, lekker en gezond en heel lekker op brood zo óf met wat plakjes komkommer. En ook heel geschikt als smeersel bij toastjes.

170 gram zonnebloempitten
35 gram volkorenmeel
25 gram edelgistvlokken
2 el plantaardige olie
1 el citroensap
1 aardappel
1 wortel
1 ui
1 steel bleekselderij
2 teentjes knoflook
220 ml cup water
2 tl Italiaanse kruiden
1/2 tl paprikapoeder
1 el mosterd
1/4 tl gemalen peper
1/4 tl zout

Pak je blender er bij en gooi hier de zonnebloempitten, het volkorenmeel, de edelgistvlokken, het citroensap en de kruiden. Was de groenten en snijd ze iets fijner voordat je ze in de blender gooit (ik doe aardappelen altijd met schil en al). Zet de blender aan en meng alles fijn tot een vloeibare smurrie, giet de smurrie over in een ovenschaal en bak het zo'n 30 minuten op 175 ℃ in het midden van de oven. Deze hoeveelheid past precies in de middelgrote ikea schaal, handig want dan kan hij na het afkoelen zo in de koelkast. Het blijft in de koelkast ongeveer een week houdbaar.

Alle ingrediënten in de blender

Na het blenden is het vloeibaar

Past precies!

Na het bakken staat het iets bol

De textuur, smeuïg smeersel