Bostuin Maandag

Gisteren heb ik een heerlijk druk dagje gehad. Ik was van plan om wat vlierbessen te gaan plukken om jam mee te maken, en toen ik zag dat de zon scheen ben ik lekker naar buiten gegaan. Gewapend met een emmer, een trapje en een snoeischaar ben ik richting de vlierbessen gegaan, en er zit nog genoeg aan. Helaas hangt een deel gewoon veel te hoog en een ander deel was nog niet rijp. Tot mijn grote verassing bleken wij nog meer vlierbessenstruiken op ons stuk grond te hebben, langs de erfgrens vond ik nog een stuk of 5 struiken.

Zie hier een van de struiken langs de erfgrens

Toen ik bij de erfgrens was viel mij op dat er een grote open plek tussen het mais was, en ik besloot er een kijkje te nemen.

Een kijkje op onze erfgrens vanuit het mais

In de open plek zag ik nog verschillende aardappelplanten staan (tussen het onkruid) dus ik besloot nog wat aardappelen te rooien. De aardappelen zijn daar eigenlijk ook onkruid, omdat het planten zijn die opgekomen zijn uit aardappelen die vorig jaar zijn blijven liggen. Aangezien de boer daar niks mee gaat doen, is het zonde om ze te laten verpieteren.

Een aardappelplant gevonden :)

De opbrengst van deze planten is niet zo hoog, maar alles is meegenomen

En zo heb ik toch weer ongeveer anderhalve kilo aardappelen erbij.
Ik kwam ook deze plant tegen op de open plek, ik ben erg benieuw of iemand weet wat het is.

De plant is ongeveer 1,70 hoog en heeft paarse bloemen en grote stekelballen. De bladeren zijn ook groot. Het ziet er heel tropisch uit.
Toen vervolgde ik mijn weg weer mijn eigen bos in, ik wilde nog even mijn appelboom bekijken. En deze stond er prachtig bij in het zonlicht.

Gelukkig had ik mijn trapje bij me, en met flink wat klimmen en uitrekken heb ik nog wat appels eruit kunnen halen. Helaas is dit jaar een deel verloren gegaan omdat ik de boom wat laat ontdekte, maar hij doet het prima. Ik weet niet wel ras het is, het zijn hele stevige groene appels die een beetje zurig zijn.

Inmiddels begon de lucht wat donkerder te worden dus ik besloot op huis aan te gaan. In de moestuin heb ik nog wat tomaten geplukt en wat sperziebonen voor het avondeten. En dit was het resultaat van mijn rondje tuin.

En ik was net op tijd binnen, want het begon flink te hagelen.

Toen begon natuurlijk het echte werk, de vlierbessen verwerken. Ik wilde eigenlijk de vlierbessen compote maken naar het recept van Wendy, maar ik had geen pruimen meer. Dus ik besloot het recept als inspiratie te nemen en een jam te maken. Natuurlijk ben ik bijna 2 uur bezig geweest voordat ik een pan schone losse besjes had, maar dan kan de pret van start.

Ik besloot eerst sap te maken in mijn versapers (slowjuicer) en het daarna te verwarmen. Dit was een goede keus, ik had deze keer net zo veel vlierbessen als de vorige keer maar haalde er veel meer sap uit. Ik had 500 ml schoon vlierbessensap hieraan voegde ik 500 ml bramensap toe. Ik had nog geplukte bramen in de vriezer en deze zijn ook door de versapers gegaan. Aan het sap heb ik vervolgens ongeveer 300gr geraspte appel toegevoegd en voor de smaak 2 theelepels kaneel en twee eetlepels gembersiroop. Omdat het geheel wat zuur was heb ik de verhouding suiker 1:1.5 gemaakt en ongeveer 800 gram suiker toegevoegd. Ik heb het laten doorkoken en daarna in schone potten gedaan, het resultaat mag er zijn. Het is prachtig rode, kruidige, iets zoete jam geworden. Heerlijk voor in de winter.

Ik doe altijd wat jam in een klein schaaltje, zodat ik mijn nieuwe lading kan proeven zonder gelijk een pot aan te breken. Ik kijk uit naar de lunch vanmiddag :)