Verse pasta

Sinds enige tijd maak ik nu mijn pasta helemaal zelf. Dat is mede gekomen doordat ik nu verse eieren van de kippen heb, en ik die graag voor van alles gebruik. Maar het bevalt mij goed, het is simpel maar super lekker. Dus hier natuurlijk het recept!

Ingrediënten voor twee porties:
150 gram bloem
2 eieren
1 eetlepel olijfolie
1 snufje zout

Dat is het al! De olijfolie is zelfs optioneel, maar ik vind het wel lekker.
Je mengt alle ingrediënten in een kom (ik roer het eerst even door) en daarna kneed je het goed door elkaar. Als het nog iets te droog is kan je wat water toevoegen, totdat je een mooie samenhangende deegbal krijgt.

Nu neem je het deeg en maak je het plat, rol het uit met de deegroller totdat het een paar millimeter dun is. Zorg dat je genoeg bloem op je werkblad gebruikt zodat het niet plakt.

Als je tevreden bent over de dikte, bestuif je het deeg aan beide kanten goed met bloem en rol je het voorzichtig op.

Nu neem je een scherp mes, en snijd je stukjes van je rol. Je kan zelf bepalen welke dikte je wilt, afhankelijk van waar je zin in hebt. Ik snijd ze meestal in een breedte tussen de 3 en 5 millimeter.

Rol nu de afgesneden rolletjes pasta af tot ze een sliert zijn, en be-bloem ze eventueel nog wat extra zodat ze zeker niet aan elkaar plakken. Nu ben je al klaar!

De verse pasta kan je koken op gelijke wijze als je gedroogde pasta zou koken, alleen iets korter. Ik kook deze slierten in ongeveer 5 min gaar, en serveer ze met een heerlijke tomatensaus. Hmmm!

Natuurlijk kan je ook oneindig variëren met dit recept. Hier lees je  bijvoorbeeld hoe je gekleurde pasta kunt maken, zij voegt aan deze hoeveelheden 2,5 eetlepel bieten- of spinaziesap toe. En als je volkoren pasta wilt, dan kan je de helft van de bloem door volkorenmeel vervangen. Je kan natuurlijk ook rood/oranje pasta maken met tomatenpuree erdoor, of het kruidiger en kleurrijker maken door wat verse kruiden in het deeg te mengen. Er is genoeg te proberen, leuk!